El Cajas es un Parque Nacional que se puede atravesar en automóvil desde Cuenca en dirección a Guayaquil. Para enfrentar el frío se puede parar antes de entrar en un pueblo llamado San Joaquín a 3 km de Cuenca donde preparan un exquisito chancho a la barbosa. El lugar se llama restaurant Che Guevara y hay una interesante colección de...
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