Nunca he estado en Japón, pero Bissoh es lo que me imagino un auténtico restaurante japonés. Y es un buen descanso de la llamada Burgundian cocinar en otros restaurantes. Hemos estado en Bissoh varias veces en los últimos años, y aparte de una mala experiencia donde la cocina no podía mantener el número de comensales, siempre hemos tenido una experiencia...
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