todavía recordamos el carpaccio de sandía y comestibles 'piedras' de Mugaritz. increíble El huevo escalfado en Arzak's. Pero por otra parte, tenemos que admitir que esos restaurantes son más de un laboratorio, demasiado un espectáculo y no basta sólo un muy buen restaurante. especialmente ya que nos gusta no sólo para disfrutar de los platos, pero para estudiarlos a ver...
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