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“Maravilloso” 5 de 5 estrellas
Opinión sobre Zuberoa

Zuberoa
Araneder Bidea, Barrio Iturriotz, 20180 Oiartzun, España
943491228
Página web
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En el puesto nº 1 de 19 Restaurantes en Oiartzun
Opciones: Reservaciones, Abierto por la noche
Información detallada del restaurante
Opciones: Reservaciones, Abierto por la noche
Santa Cruz de Tenerife, España
2 opiniones
Opiniones en 2 ciudades Opiniones en 2 ciudades
2 votos útiles 2 votos útiles
“Maravilloso”
5 de 5 estrellas Opinión escrita el 9 abril 2014

Nos encantó, ibamos con muchas expectativas, ya que habíamos oido hablar muy bien de este restaurante y somos unos grandes amantes de la buena gastronomía. Superó todas las esperanzas lo pasamos genial y la comida un homenaje!!
Damos las gracias a todo el equipo del restaurante por haber sido tan amables y cercanos, nos faltó hacernos la foto con ellos ya que eran muy accesibles, nada endiosados, pero estabamos en un clima tan relajado que se nos olvidó!!! así tenemos excusa para volver, por supuesto que volveremos. Un 10 para este restaurante!!
Saludos desde Tenerife

  • Visitado el abril de 2014
    • 3 de 5 estrellas Relación calidad-precio
    • 5 de 5 estrellas Ambiente
    • 5 de 5 estrellas Servicio
    • 5 de 5 estrellas Comida
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129 opiniones de viajeros

Calificación de los visitantes
    94
    20
    10
    2
    3
Resumen de puntuaciones
    Comida
    Servicio
    Calidad/precio
    Atmósfera
Fecha | Puntuación
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  • Italiano primero
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  • Cualquiera
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Español primero
Crítico
19 opiniones 19 opiniones
17 opiniones de restaurantes
Opiniones en 13 ciudades Opiniones en 13 ciudades
7 votos útiles 7 votos útiles
“Uno de los mejores de Euskadi y del mundo”
5 de 5 estrellas Opinión escrita el 22 marzo 2014

Restaurante Zuberoa, hicimos el menú degustación un sábado noche, espectacular!
Gran chef Hilario Arbelaitz, cocina tradicional vasca con toques vanguardistas, siempre respetando el producto de temporada.
Para mí uno de los mejores!
100% recomendable.

  • Visitado el septiembre de 2013
    • 4 de 5 estrellas Relación calidad-precio
    • 5 de 5 estrellas Ambiente
    • 5 de 5 estrellas Servicio
    • 5 de 5 estrellas Comida
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Barcelona, España
Colaborador Sénior
7 opiniones 7 opiniones
6 opiniones de restaurantes
Opiniones en 2 ciudades Opiniones en 2 ciudades
5 votos útiles 5 votos útiles
“Maldita Michelin”
5 de 5 estrellas Opinión escrita el 10 marzo 2014

Despues de la experiencia de una increible comida en este restaurante al que la guia Michelin le quitó una estrella de las dos que tenía por considerarlo "demasiado clásico" no voy a fiarme más de esta guía tan afrancesada que no tiene ni idea de lo que son los productos autóctonos de nuestro país ni los sabores maravillosos que probamos de la manipulación magistral de los mismos de la mano de Arbelaitz y la atención de su hermano como jefe de sala.Maravillosa comida en un lugar fascinante que respira nacionalismo vasco.

  • Visitado el marzo de 2014
    • 5 de 5 estrellas Relación calidad-precio
    • 5 de 5 estrellas Ambiente
    • 5 de 5 estrellas Servicio
    • 5 de 5 estrellas Comida
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Crítico Sénior
23 opiniones 23 opiniones
20 opiniones de restaurantes
Opiniones en 9 ciudades Opiniones en 9 ciudades
6 votos útiles 6 votos útiles
“Un homenaje en toda regla”
4 de 5 estrellas Opinión escrita el 11 febrero 2014

Teníamos muchas expectativas en el Zuberoa, y si bien quizá esperábamos sorprendernos algo más, se le pueden poner pocas pegas.

Tomamos el menú degustación, y la verdad es que desde el aperitivo de la casa hasta el orujo de hierbas de cierre, todo impecable y delicioso. Las espumas tienen gran presencia en el menú, y para mí el mayor hallazgo es el manejo del punto de cocinado en las piezas de carne y pescado: se deshacen por dentro y crujen por fuera. Es algo que no había encontrado en otras cocinas de esta liga.
Los dos platos que sobresalen en el menú por su originalidad son: el tocino ibérico con sopa de calabaza y cítricos (sorprendente) y el cordero lechal (absolutamente exquisito, y la especialidad de la casa).
El primer postre (una combinación de temperaturas y sabores que mezcla compota de manzana, galleta de nuez y cuajada) también es un hallazgo.

La masía es muy bonita y agradable, y el metre de los mejores que he encontrado. Como pega, y esto es cuestión de gustos, diría que el servicio resulta un tanto acosador de tan atento.

Absolutamente recomendable

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San Sebastián
Gran Crítico
91 opiniones 91 opiniones
73 opiniones de restaurantes
Opiniones en 45 ciudades Opiniones en 45 ciudades
72 votos útiles 72 votos útiles
“Sencillamente sublime”
5 de 5 estrellas Opinión escrita el 9 febrero 2014

Cada vez que voy, saco la misma conclusión. Es difícil resistirse a comparar este templo culinario con los estrellados michelín. Guía que para mi ya no vale nada, solo por el hecho de ningunear a Hilario Arbelaitz y su equipo. A lo mejor es hasta un honor. El entorno invita como pocos a sentirse predispuesto a lo mejor. El servicio sobrio y serio, con un Eusebio al mando de la sala que le infiere una gran categoría. Que decir de la comida, las vieiras, el foie con su berza y caldo de garbanzos, el bogavante asado, el rissoto con foie y jugo de pichón, y la becada asada, sin estridencias con un humilde puré de patata y un jugo excepcional. Los postres es el colofón final de algo indescriptible. Leer la carta de vinos, te puede llevar dos días.....Sencillamente sublime

  • Visitado el febrero de 2014
    • 4 de 5 estrellas Relación calidad-precio
    • 5 de 5 estrellas Ambiente
    • 5 de 5 estrellas Servicio
    • 5 de 5 estrellas Comida
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