Recientemente mi esposa y yo estuvimos hospedados en el Rincon Beach y pudimos degustar varios platos en sus restaurantes. En nuestra experiencia recogimos las siguientes observaciones:
Servicio: La atencion del personal de servicio de los restaurantes fue excelente. Tod@s l@s emplead@s demostraron gran disposicion, atencion, respeto, eficiencia y cortesia tanto en Restaurant Brasas como al mediodia en la piscina (Swim up Bar) y en la barra del Lobby (“Boutique” Wine Bar).
Menu/Oferta:
Barra de mediodia en la piscina (Pelican Bar & Grill): menu extremadamente estereotipado, muy poco creativo y casi todo pre-congelado (salvo la ensalada), grasoso (tipicamente frito), de confeccion mediocre y de repertorio de comida chatarra tipo mayormente Norteamericano “mainstream”, inclusive para ellos mismos. Nos parece que este menu necesita urgentemente renovacion con comestibles mas frescos (p.ej., mas frutas y vegetales, jugos o sorbetes, menos papas fritas congeladas, mas emparedados variados en diversos panes y mas opciones de ensaladas suculentas e ingredientes mas puertorriquenos ya que el turista esta buscando lo memorable, lo propio nuestro y, no un calco glorificado de los McDonalds y "fast- food establishments"); hay que elevar la calidad de los productos que, en general, son de tercera o cuarta categoria.
Barra del Lobby (“Boutique” Wine Bar): Nos parece que este es el lugar mas subestimado y abandonado (negligido?) por la administracion del hotel: Carece de ambientacion adecuada, sumamente iluminado y sin ninguna atmosfera que invite a sentarse prolongadamente a disfrutar de bebidas y buena conversacion, ni siquiera por la noche luego de la cena. Sugerimos que se considere su remodelacion y se le de un toque de mayor intimidad, calidez, y caracter de barra verdaderamente boutique (no solo de nombre!). Un rediseno que sea minimalistamente elegante, asientos comodos, luz mas apagada y de alguna manera crear una ilusion de separacion del Lobby para que no se vea (ni uno se sienta!) tan expuesto en vitrina. Creemos que la barra seria mucho más atractiva y con mayor potencial de ventas si la conceptualizaran como un lugar que invite a pasar un rato con nitidez y cierto glamour. Ahora mismo es un lugar arido, alumbrado, mal distribuido, incomodo, presentado sin delicadeza y falto de clase, en el medio de todo, cuyo potencial esta siendo pasado por alto.
Barra de Piscina (Swim-up Bar): Otro lugar subestimado y apagado. Le falta ambiente festivo tropical (p.ej, flores, pencas de palmas verdes, tragos servidos en cocos) Esta barra, que podria ser tan atractiva, es solo un lugar donde se dispensan tragos sin caracter ni "flair", con aire rutinario tipo ventanilla “drive-in” de establecimiento “fast-food”. O sea, extremadamente aburrida e impersonal.
Restaurante Brasas:
Desayunos: Estupendos! La mejor cena del dia. Ofrecimientos variados de calidad, atractivamente presentados. Nuevamente, deben considerar adicionar mas frutas frescas locales y otras posibilidades sencillas pero creativas como fritatas, quiches, ;
Cenas: Las carnes son de muy buena calidad, su coccion a la parrilla acertada y a punto y las cantidades muy satisfactorias y, a veces, hasta excesivas; los entremeses y muchas de las entradas descansan en ingredientes congelados, nada frescos, sobretodo los mariscos; hay demasiado enfasis en la "deep-frying",los unicos vegetales de acompanamiento servidos (al menos durante nuestra estadia) son brecol, zanahorias y papas rojas pequenas,por cierto, pesimamente presentadas. La mayoria de los platos carecen de estetica en su presentacion.Se necesita mayor interes en presentar los platos de manera atractiva a los sentidos (en nuestro caso, el sirloin fue depositado como un muerto grandote encima de varios ingredientes, como un monticulo; y la pasta con Portabello y medallones de ternera, cuyo sabor era prometedor, fue mezclada con un queso de sabor sobrecogedor(Provolone?) que ademas de darle una textura pegajosa y emplegostada a la pasta, se impuso como el sabor dominante al costo de los sabores mas delicados). Este menu requiere renovacion con enfasis en ingredientes locales más frescos, en mariscos frescos si es que los van a ofrecer, y en mayor diversidad y delicadeza en los sabores, aderezos y salsas.
El ambiente del salon comedor es eclecticamente elegante y se presta para buenas veladas pero la mayor parte del menu debiera ser eliminado y sustituido por entradas mas creativas, suculentas pero con presentaciones mas livianas y menos burdas (nuestro acervo puertorriqueno de expertos culinarios es impresionante y de gran peritaje! Hagan el esfuerzo!), La carta de vinos es razonable pero los precios son exorbitantes (mas de 250%-300%+ de mark-up!). Si escogieran mejor los vinos podrian tener una oferta mucho mas atractiva al conocedor y la venta seria doblada, lo cual compensaria po el exceso del costo de vinos actualmente en vigor.
Tienen una gema con gran potencial. Más deben invertir en pulirla con mayor interes en variar y hacer atractivo los ofrecimientos culinarios. Luce que estan estancados y fraguados en formulas anquilosadas por pura inercia. Insistan en revisar, en renovarse y en descubrir opciones de mayor actualidad, calidad y estoy seguro, tan costo-efectivas o mas que ahora. Deben salirse de la rutina y la complacencia y aventurarse a una oferta efervescente y más energica.
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