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“Originalidad Culinaria Ecológica de Estrella Michelín.” 5 de 5 estrellas
Opinión sobre Kiaora Biococina

Kiaora Biococina
Calle Doctor Beltran Bigorra 18, Valencia, España
+34 961 143019
Página web
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En el puesto nº 23 de 2.125 Restaurantes en Valencia
Intervalo de precios: USD 37 - USD 61
Cocina: Contemporánea, Internacional, Saludable, Fusión
Más información detallada del restaurante
Información detallada del restaurante
Opciones: Reservaciones, Abierto por la noche
Descripción: .La cocina de Yelel intenta ser una fusión de estilos, técnicas y culturas, ofreciendo un resultado elaborado pero con la sencillez que merecen ser tratados los productos de calidad con los que trabajamos , lo cual le lleva a cocinar con pasión y dedicación.La procedencia de las materias primas es el secreto de nuestra cocina, siguiendo los ritmos y las temporadas de los alimentos, con los que queremos llegar a los sabores mas transgresores sin olvidar aquellos mas tradicionales y revalorizando productos silvestres y locales en los que basamos la originalidad de nuestros platos.Actualmente trabajamos sin carta, al seguir las estaciones y las temporadas de los alimentos y basar parte de nuestra diversidad en la vida silvestre, cambiamos a menudo nuestros platos. El menú de mediodía cambia semanalmente ofreciendo una cocina mas tradicional con un toque de autor a un precio muy asequible para todo el mundo, haciendo así de Kiaora un excelente lugar para comer en Valencia.Los menús degustación mucho mas complejos y elaborados, desvelan toda la creatividad del chef y el potencial de la amplia gama de productos interesantes y desconocidos con los que trabaja.
Las Palmas de Gran Canaria, España
Crítico Sénior
30 opiniones 30 opiniones
15 opiniones de restaurantes
Opiniones en 16 ciudades Opiniones en 16 ciudades
45 votos útiles 45 votos útiles
“Originalidad Culinaria Ecológica de Estrella Michelín.”
5 de 5 estrellas Opinión escrita el 21 marzo 2014

Es muy difícil encontrar en España un restaurante de primer nivel culinario que utilice productos ecológicos.En Valencia, el chef de este restaurante elabora platos originales de presentación y contenido de aspecto mágico que demuestra que se puede ser creativo con precios muy asequibles de menús que no llegan a los 19 euros.La calidad es superior a la sencillez y lugar de emplazamiento.Preparación elaborada ecológica con productos de huerta de temporada como el tomate de rama "penjar",las verduras,un plato estrella:huevo trufado,patata en dos colores y nido de tocino.El arroz de carramarros "carrancs" excepcional,para terminar el postre del chef una fina empanada con relleno de mermelada con un toque muy personal.¡Muy recomendable!

  • Visitado el marzo de 2014
    • 5 de 5 estrellas Relación calidad-precio
    • 5 de 5 estrellas Ambiente
    • 5 de 5 estrellas Servicio
    • 5 de 5 estrellas Comida
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121 opiniones de viajeros

Calificación de los visitantes
    90
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    2
Resumen de puntuaciones
    Comida
    Servicio
    Calidad/precio
    Atmósfera
Fecha | Puntuación
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  • Inglés primero
  • Italiano primero
  • Holandés primero
  • Sueco primero
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Español primero
Barcelona, España
1 opinión
“Excelente trato y servicio”
5 de 5 estrellas Opinión escrita el 3 marzo 2014

El pasado viernes 28 de febrero tuvimos el privilegio de disfrutar, un grupo de amigos y yo, del menú degustación de este recomendable restaurante de Valencia. Un trato cercano, alegre y cordial de todo su personal, para poder disfrutar de una cocina muy cuidada y elaborada con mimo, sincera, de exquisito gusto y perfecta preparación y presentación. Después de unos originales entrantes, una serie de platos de diferente naturaleza preparan el camino para un plato principal final, a elegir entre carne o pescado. Gran variedad de surtido y perfecto orden de presentación, para acabar con unos postres más que originales. Plenamente recomendable, cuidada carta de vinos y cervezas, y acertadísima relación calidad precio. Acabamos la cena perfectamente satisfechos, y pudimos disfrutar del trato afable y próximo del chef Yelel Cañas, que no esconde sus secretos y su profesionalidad, atendiendo al cliente siempre que éste le requiera, satisfaciendo su curiosidad. Además, puede admirarse su trabajo a través de un cristal, que en vez de tabique opaco separa la cocina del lugar de paso de los clientes hacia un comedor tranquilo y sosegado. En definitiva, si pasas por Valencia, no dudes en visitarlo, merece la pena.

  • Visitado el febrero de 2014
    • 5 de 5 estrellas Relación calidad-precio
    • 5 de 5 estrellas Ambiente
    • 5 de 5 estrellas Servicio
    • 5 de 5 estrellas Comida
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Valencia, España
Crítico Sénior
23 opiniones 23 opiniones
8 opiniones de restaurantes
Opiniones en 20 ciudades Opiniones en 20 ciudades
17 votos útiles 17 votos útiles
“Sabores y texturas en el Barrio del Carmen”
4 de 5 estrellas Opinión escrita el 2 marzo 2014

Kiaora, inspirado en el saludo informal maorí "Kia Ora", que significa algo así como que tengas salud o que estés bien, es el acertado nombre de este restaurante sorprendente y diferente en el Barrio del Carmen de Valencia. El local, agradable y sin estridencias, enmarca una experiencia de cocina creativa elaborada con honestidad y fiel a unos principios ecológicos que convencen. El personal, muy atento y absolutamente amable, describe y presenta con el máximo detalle los sucesivos platos donde se descubren sabores y texturas que armonizan con gran satisfacción de los sentidos. Un gozo. Muy recomendable para un almuerzo o cena en pareja.

  • Visitado el marzo de 2014
    • 4 de 5 estrellas Relación calidad-precio
    • 4 de 5 estrellas Ambiente
    • 5 de 5 estrellas Servicio
    • 4 de 5 estrellas Comida
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Santa Coloma de Gramanet, España
2 opiniones
Opiniones en 2 ciudades Opiniones en 2 ciudades
1 voto útil 1 voto útil
“Cena de colegas”
5 de 5 estrellas Opinión escrita el 1 marzo 2014

Cocina elaborada, cuidada, muy bien servida y muy buena! Un local acogedor con unas imágenes de la masia del propietario, Yelel, muy amable y agradable

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Valencia, España
Colaborador
4 opiniones 4 opiniones
4 opiniones de restaurantes
1 voto útil 1 voto útil
“Algo nuevo en valencia”
4 de 5 estrellas Opinión escrita el 24 febrero 2014

Fuimos hace poco a comer menu de mediodia.y salimos bastante contento.platos originales y frescos.sabores armoniosos y cantidad suficiente a placar el hambre.servicio bueno ma un poco rustico.ambiente para mi gusto poco agradable y demasiado minimal.aconsejable

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