La brasa hecha arte culinario. En un lugar incomparable, un restaurante excepcional

me encanto el sitio, la fama que le precede es totalmente justificada

He vuelto a Etxebarri y nos ha sorprendido de nuevo con tres propuestas gastronómicas que confirman mi respeto por su cocina de mínima intervención. Todo su talento está volcado a potenciar las cualidades de unas viandas de gran calidad, simplemente a través de la cocción. En esta ocasión las angulas, la cigala y el caviar (fresco sin sal) siempre a la brasa, han sido memorables. Victor Arguinzoniz es un profesional que aborda su trabajo con modestia, aquí el rey es el producto y el cocinero está a su servicio.

Está ubicado en un entorno típico rodeado de montes verdes. Su cocina eslla propia de la zona y bordan cualquier carne o pescado a la brasa porque disponen de muy buena materia prima.