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La Cucina Caldesi

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Opinión escrita hace una semana mediante dispositivo móvil

Tuvimos un maravilloso día aprendiendo sobre pasteles italianos, dulces y postres. El chef Stefano fue cálido y acogedor, y también se rió, así que nos lo pasamos de maravilla haciendo todo. La pasta (y unas copas de vino) para el almuerzo también fue un buen...toque. Recomiendo completamente esto!Más

Opinión escrita 21 de julio de 2018

Hice el curso de Pizza con Stefano. Había 8 personas en asistencia, aunque estaban esperando 10. Éramos 4 personas y 2 parejas. Stefano tiene una personalidad grande y me pareció muy entretenido que hizo toda la experiencia divertida. Hicimos nuestra masa (en pares) y, mientras...que resultó, preparados los ingredientes para una ensalada y vimos Stefano demostrar la elaboración de una torta di caprese. De la masa que hicimos 12 pizzas focaccia, uno grande y un montón de bastones. Cada una de las cosas que hicimos eran deliciosos. El curso abarcó cosas tales como técnica de cuchillo básico, los tipos de harina para diferentes tipos de masa y incluido muchos buenos consejos.Más

Opinión escrita 22 de abril de 2018

He estado en un montón de diferentes clases de cocina, pero éste se destacan muy por encima del resto. Carmela es una profesora absolutamente genial, lleno de calidez y humor y creo que ser patrimonio británico nacido italiano reúne lo mejor de ambos mundos a...este campo (la "Pasión de cinco horas por supuesto Pasta"). Fue el balance justo de demostración y nos dieron la oportunidad de hacer tanto semolina y huevo pasta pastas y hecho basado una variedad de rellenos y pastas que lograran, incluyendo la yema de huevo que estaba realmente raviolo que quiera aprender a hacer! La pasta laminada en comprimidos con hierbas que era realmente inusual y aprendimos a hacer una variedad de salsas y un montón de consejos de cocina "nonna", que no puedo esperar para incorporar a mi cada día cocina! Las instalaciones de la cocina eran realmente buenos y su offsider Valentino mantenía todo funcionando correctamente. Al final nos sentamos alrededor de la mesa larga y tenía cinco o seis campos de todo lo que había hecho, lo que nos dio la familia Real Italiana que --largo-almuerzo sentir. Estoy totalmente inspirado y recomendaría este curso. No es tan barato como algunos campos de alrededor, pero bien vale la pena. Sin duda buscando hacer algo más cursos más tarde en el año.Más

Opinión escrita 15 de enero de 2018

Este campo de comida de Navidad de mi trattoria novia, que era magnífico! Nos enteramos de las nuevas técnicas que uno puede fácilmente reproducir en casa para crear algo de comida alucinante para su familia y amigos! El ambiente era muy bueno, con un buen...grupo de gente y el chef es muy experimentados que Steffano y brindado consejos! Me encantaría volver para otro curso en el futuro!Más

Opinión escrita 28 de noviembre de 2017

El domingo 26 de noviembre, mi hija y yo asistido al curso de cocina cocina de mercado DOMINGO (un regalo por mi cumpleaños 60). Fue acogido por el chef Stefano Borella y su pequeño equipo. A la llegada nos recibieron con una taza de café...después de que preciosa Stefano se presentó a si mismo y describió cómo el día iría. Posteriormente fuimos a Marylebone Farmers Market (el mejor que he visto) donde pudimos acompañarles con Stefano mientras compró algunos artículos para la cocina, o explorar por nosotros mismos. Al volver a la cocina, que fueron emitidos con nuestros delantales personales (que se mantienen) y nos llevó a través del menú después de que comenzamos el prep. Nos verduras picadas, exprimido de espinacas, desgarrada, preparados, kale deshuesada y pollos rellenos, aprendimos a croquetas, experimentados, pastelería y la masa, abundante y apple. estuvó Fritta - fritas que son secados, espinacas cocinadas y impresionante quenelles de ricotta y apartarse momentáneamente hasta zanahorias julienne. Los chefs de cocina mientras completó la del grupo de los 18, se sentó a disfrutar de los frutos de nuestro trabajo, servido por Stefano y su equipo. La comida fue exquisita y el vino fabuloso (recomiendo el sabor Rojo Maccori Sisilian hermoso) el día era muy informal y divertido, debido en parte a la naturaleza de la gente encantadora en el grupo, pero en la principal de la hospitalidad del equipo. Parecía como que era su misión de caballo para asegurar que todos lo pasamos de maravilla, que creo que lo hicimos. La palabra "campo" para describir fracasa totalmente el tiempo que pasamos en Cucina Caldesi y realmente es una "experiencia", y que recomiendo encarecidamente a todo el mundo. Seguirá siendo conmigo para th erest de mi vida como un recuerdo preciado de un día maravilloso con mi hija hermosa.Más

Opinión escrita 25 de septiembre de 2017

Llegamos para el almuerzo el lunes, sin reserva. No hay problema, nos sentamos en una mesa para dos cerca de la puerta. Difícil de acceder a uno de los asientos de la mesa necesitaba ser movido un medio metro y entonces sustituido efectivamente reventado uno...de nosotros en una esquina. Nuestra camarera era formal y educado pero no pareció acogedor. Esto cambió un poco más tarde en nuestra comida. Mi esposa eligió La Parmigiana que venía en un plato de barro y era llevar, según ella, muy buena. Elegí la tinta rellenos de bacalao y gambas y también estaba bastante bien, aunque no había sabor distintivo de tinta con el ravioli. No solemos tener postres pero decidimos que el tiramisú y el trío de postres sonaba demasiado bueno para perder. Ambos estaban muy bien aunque me parece el tiramisú tenía demasiado color crema. El sabor del café era muy buena. Hay una buena selección de vinos y unos cuantos cervezas más una amplia selección de cócteles. Este es un agradable restaurante que buscan y es recomendable.Más

Opinión escrita 17 de septiembre de 2017

Asistí a la clase de hoy pasta dirigido por Valentina Harris. Fue genial. Anteriormente había intentado hacer pasta una vez, pero tenía muchos problemas con la máquina de pasta, así que pensé que iba a aprender de un profesional. Había unos 13 de nosotros y...nos prepara 6 platos de pasta entre nosotros, no parecía muy concurrido, ya que había espacio suficiente y superficies de trabajo para todos. Llegamos a hacer pasta fresca y se extienda por la máquina. Valentina era precioso y un maravilloso profesor. Todos llegamos a sentarnos a comer la labor de nuestro mañana. Todos los platos estaban deliciosos, y nos dieron un montón de vino italiano A LAVARLO. Todos llegamos a tomar una bolsa para el perro, ya que había muchas cosas más. Fue un gran día, y sin duda a firmar a más de sus clases.Más

Opinión escrita 23 de julio de 2017

Mi esposa y yo pasamos un tiempo estupendo. el chef, Stephano, inmediatamente le pone en la facilidad, es amable, ingenioso y lleva tiempo para explicar los procesos y contestar preguntas. Este es un equipo donde se mezcla de sesiones con otras "huésped" y porquería con...la preparación como desea o no. No hay presión y si, como mi esposa, estás preocupado por estar en presentarse, no se porque no lo son. Todos nosotros, sin excepción, 16 en total, realmente disfrutamos de la sesión y la comida nos ayudó a preparar era precioso y todos aprendimos desde el campo. Se lo recomendaría a cualquiera con un interés en la comida, o cocinando o comiendo- nos volveremos. La visita a los mercados de los agricultores era una diversión agradable, Stephano compró algunos productos para el campo y todos pasear y tuvimos tiempo para comprar un par de cosas.Más

Opinión escrita 14 de julio de 2017

Un cumpleaños que realmente disfruté. Sólo 2 vez en un curso de cocina nd comida. El personal y el cuidado todo muy relajado. Fuimos a través de 8 platos diferentes, la orientación, la deminstration y participar en preparar y cocinar los platos fue una muy...buena combinación. Comer también todo era muy agradable. Mezclar con 11 extraños también fue una experiencia interesante. Volveremos por otro campo algún día.Más

Opinión escrita 27 de junio de 2017 mediante dispositivo móvil

La comida era bastante buena. Particularmente la pasta con la carne ragu. Ir arriba en el restaurante no abajo con en la cafetería. Personal amable con ganas de agradar.

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