Dry Martini Cocktail Bar es la coctelería de Barcelona que se ha convertido en icono en el mundo del cóctel. Abrió sus puertas hace más de 30 años. Durante los primeros tiempos, cuando lo regentaba el fundador de la coctelería, Don Pere Carbonell, el Dry Martini Cocktail Bar era una Martinería: sólo se servía Dry Martini. Después vendrían otros cocktails como los Gin Fizz, Margaritas, Negronis, Whisky Sours, etc. Cuando Javier de las Muelas cogió su legado, quiso mantener la esencia de un cocktail bar clásico, por ello, mantuvo el estilo inglés de cocktail bar: cuero, madera y latón. Aunque ampliando la carta con recreaciones de coctelería clásica y sus famosas nuevas colecciones de cócteles genuinos, exclusivos e innovadores. Pero siempre destacando el cocktail que le da nombre: el Dry Martini. Un claro ejemplo, es la colección de arte de sus paredes dedicada a este famoso cóctel. El Dry Martini By Javier de las Muelas, permanece por séptimo año consecutivo en la lista de los 50 mejores bares del mundo año tras año, siendo en la actual edición, el único bar español, 4º mejor bar de la historia y primero de Europa en la valoración ponderada que realiza la organización, manteniéndose en esta lista desde la primera edición, y además, considerado el tercer mejor bar de ginebra del mundo.