No de una curso de cocina con Veasna. Generalmente, enseña a grupos de al menos dos, pero si eres el tipo de persona que prefiere una tutoría y obligar.
Yo quería una experiencia inmersiva, y mucho recibí lo que firmó. Si prefieres cocinar veasna sólo...tienen para usted y hablarle sobre Camboya foodways, puede hacer eso. Él estará encantado de adaptar, así que no seas tímido sobre decirle lo que quieres.
Elegí para aprender a hacer amok de pescado, un plato camboyano que normalmente para grandes reuniones de vacaciones, y es realmente espectacular. Yo había estado interesado en este plato, ya que mi primer viaje a Siem Reap (Angkor Wat) sobre hace diez años.
También aprendí a hacer una versión vegetariana de char kreung. No pienso ser vegetariana, pero tengo amigos vegetarianos. Utiliza una muy similar mezcla de especias y hierbas y así se armoniza bien con el pescado amok.
El día comienza con un viaje al mercado fresco. El mercado está repleto de productos frescos locales, de alta calidad, carnes locales, agua colinas pastadas fresca y peces del océano, y todo tipo de cosas que nunca hemos visto antes. Recomiendo pedir un montón de preguntas y tomar el tiempo para pasear. Fuimos en la tarde, pero sólo porque me voló en un vuelo por la mañana. Recomiendo ir en la mañana, cuando la carne fresca están disponibles (a menos que su 'e vegetariano).
El siguiente paso, cocinamos en cocina veasna. Veasna ofrecieron cerveza, que acoger con gratitud. Sin embargo, no beber demasiado o te perderás de algo. Estos son platos muy detallada.
Veasna Alternábamos entre ellos demostrando técnicas y mi intentar. Le había acabado en cada paso, como él es obviamente el experto en saber cuando es la derecha.
La lección termina, como debería, con la alimentación. Ya había comido Veasna, así que daba a la formidable tarea de comer dos platos para ser compartidas en significaba mesa todo por mí. La comida era excelente, así que no tuve ningún problema comer bien pasado el punto en que estaba lleno.
Ahora estoy de vuelta en Bangkok, practicando mi pescado amok. Sitio web veasna tiene una receta y vídeo, pero hay detalles que sólo puede encontrar en vivo y en persona, como el equilibrio de los ingredientes de sabor puré juntos antes de cocinar.
Después de la inevitable formación, montage volveré a Phnom Penh en un par de meses y cocinar con Veasna de nuevo. Esta vez haré más de la cocina y lo intervenir sólo cuando me voy fuera de las vías. Si no es mi pescado amok de graduación, digno que en confianza para informarme, y me ayudan a mejorar.
Si te gusta cocinar, o simplemente quieres comer, recomiendo Veasna.Más
