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lpennacchi
Pisa, Italia66 contribuciones
5,0 de 5 burbujas
jun de 2022
Hemos hecho una experiencia unica y muy bonita en Medellin con el chef Brian Johnston que es una persona que nos ha encantado, si vas a Medellin hay que hacer esta sesiòn de cocina que es muy interesante !!!
El proyecto social "VIA COCINA" esta basado en l acomunidad de Medellin, esta hecho para capacitar a colombianos de bajos ingresos para que aprendan acocinar y a vender alimentos saludables de todo el mundo a precios asequibles utilando productos locales.
El chef canadiense, Brian Johnston es un aperson amuy amable y encantadora.
Hemos preparado todos juntos platos tipicos colombianos, hemos disfrutado muchissimo y disfrutado de una autèntica experiencia de gastronomia y cultura de Medellin!!!
GRACIAS BRIAN/ THANK YOU SO MUCH BRIAN
LUISA; JOSE CARLOS; MARIA Y AMELIA
Escrita el 14 de julio de 2022
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Karen Esalas
19 contribuciones
5,0 de 5 burbujas
feb de 2019 • En solitario
Vía Cocina Food Train, es más que un proyecto de vida! Es un arte para enseñar a través de los sentidos en especial del gusto, he tenido la gran oportunidad de aprender mucho sobre lo que más me apasiona:la cocina! He sentido que desde la cocina de Brian me he transportado a muchos países por medio de la gastronomía y sus divertidas experiencias de cómo ha aprendido esos deliciosos platos etnicos en Korea, China, Francia, Japón, Nepal, Italia, y otros y por supuesto en nuestro hermoso país COLOMBIA con la gran variedad de frutas y verduras locales de una manera saludable!

Recomiendo mucho el lugar a todas las personas, no se requiere ser profesional, solo actitud para aprender y divertirse!
Escrita el 21 de febrero de 2019
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Jason W
13 contribuciones
5,0 de 5 burbujas
abr de 2024 • Parejas
A través de. Cocina es más que una clase de cocina, es una creación de Brian Johnston quien, después de una carrera en desarrollo internacional, decidió echar raíces en Medellín, Colombia y comenzar un proyecto comunitario profundamente importante para integrar comidas nutritivas y asequibles en la vida cotidiana de colombianos. Cuando vas a Via Cocina, Brian te lleva detrás de escena de su trabajo de amor, el edificio que reconstruyó desde los cimientos y los montantes y la cocina donde enseña a cocinar a los lugareños y a los turistas. Puedes sentir la visión de Brian cuando observas el jardín y el aula sustentable y circular en la azotea, que usarás en tu cocina. La instrucción fue mejor que la mayoría de las clases de cocina que he tomado. Me gustó cómo Brian incorporó verduras de una manera creativa, utilizando alimentos no locales pero también para demostrar que la cultura no tiene una cultura de comer verduras. He estado viajando por SoAm durante un mes y, aunque probé algunas frutas locales excelentes, él comparte algunas frutas excelentes que aún no había encontrado. Después de la clase, Brian también nos presentó algunos deliciosos restaurantes locales fuera de lo común. Espero que elijas la clase de cocina de Brian en lugar de la tarifa estándar cuando vengas a Colombia.
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Escrita el 8 de abril de 2024
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NG101
Bay Area, CA79 contribuciones
5,0 de 5 burbujas
Una experiencia divertida con un gran anfitrión y un impacto social positivo. Brian, nuestro anfitrión y propietario, tiene pasión por la comida y por ayudar a quienes necesitan ayuda en la vida.

La instalación es buena para una experiencia grupal y las recetas son deliciosas. El uso de productos principalmente locales inspirados en recetas internacionales que Brian ha recogido durante sus viajes internacionales hace que la comida sea deliciosa. Brian comparte técnicas para obtener lo mejor de la comida y luego tiene la amabilidad de compartir las deliciosas recetas.

Combine todo esto con la misión de Brian de enseñar a la gente local cómo usar productos locales a buen precio para preparar platos saludables y económicos, y es una excelente manera de aprender un poco más sobre Medellín y pasar unas horas.
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Escrita el 15 de junio de 2023
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Evan K
9 contribuciones
5,0 de 5 burbujas
ene de 2023
Excelente clase que se enfoca en una combinación de conocimientos culturales, de salud y de cocina en una sola clase
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Escrita el 18 de enero de 2023
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Mahan M
3 contribuciones
5,0 de 5 burbujas
Brian fue el anfitrión perfecto para la experiencia culinaria. Pasamos 6 horas con él y comimos muy bien juntos. ¡Gracias de nuevo!
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Escrita el 5 de diciembre de 2022
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Timothy S
Londonderry, VT5 contribuciones
5,0 de 5 burbujas
dic de 2021 • Parejas
Una gran experiencia culinaria y cultural. El hogar y las instalaciones de cocina de Brian son fantásticos, con un equipo de cocina increíble y un hermoso jardín en la azotea. Nos encantó la degustación de frutas que era con frutas que estábamos experimentando por primera vez. Pensamos que éramos cocineros experimentados, pero Brian nos enseñó nuevas técnicas de corte y atajos. Cocinamos cuatro deliciosos platos diferentes y luego nos dimos un festín con ellos. El paseo por el barrio nos dio una nueva perspectiva de cómo Medellín se ha transformado en la ciudad que es hoy. Era una parte vibrante de la ciudad que probablemente no habríamos experimentado sin tomar la clase.
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Escrita el 14 de diciembre de 2021
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Corey S
4 contribuciones
5,0 de 5 burbujas
ago de 2019
Contrato a Brian para atender las cenas de mis amigos y yo unas 4 o 5 veces al año en Via Cocina. ¡El evento siempre es íntimo, divertido y delicioso! Brian es creativo, talentoso y sencillo en su comunicación y organización. ¡Recomiendo usar Via Cocina para clases o catering en cualquier momento! ¡Brian hace un gran trabajo!
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Escrita el 20 de agosto de 2019
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Craig Pearson
4 contribuciones
5,0 de 5 burbujas
ago de 2019 • En solitario
Pasé el mejor momento con Brian en Via Cocina. Le doy mi mayor recomendación. Brian y yo conversamos durante un tiempo sobre el proyecto, que apoya a la comunidad local y está muy comprometido con el vecindario, así como con la ciudad, donde ha vivido durante muchos años. La experiencia previa de Brian viajando por el mundo le da una rara experiencia culinaria internacional. Utiliza todos los ingredientes locales colombianos. Hicimos cuatro platos: dos colombianos, uno tailandés y uno indio, usando ingredientes frescos que Brian recogió justo antes de nuestra sesión. Me divertí mucho saliendo con él, y él es un maestro brillante. No puedo esperar para probar estas recetas y técnicas de cocina en casa. Lo mejor de todo es que siento que estaba apoyando a la gente local a través de las clases y la programación de Brian. Si estás en Medellín, te recomiendo Via Cocina.
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Escrita el 16 de agosto de 2019
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Laura
1 contribución
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may de 2019 • Amigos
Acabamos de experimentar otra clase de cocina maravillosa con Brian, nuestra tercera vez y siempre fantástica. Después de un recorrido por el impresionante espacio que él personalmente diseñó y construyó para servir como escuela de cocina, mercado de alimentos, sala de eventos especiales y su hogar, aprendimos a preparar 5 platos étnicos diferentes. Además de aprender técnicas útiles que podemos aplicar en casa, fue muy divertido trabajar juntos para cocinar nuestra comida. Luego, comimos juntos mientras escuchábamos a Brian describir los orígenes de las recetas y las fuentes de sus ingredientes. Recomiendo una clase con Brian para una experiencia verdaderamente única y memorable en Medellín.
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Escrita el 30 de mayo de 2019
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