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36-1 Kamiaburakakecho, Fushimi-ku, Kioto 612-8047, Kyoto Prefecture
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Opinión escrita el 5 de mayo de 2015

Me encontré con este lugar mientras realizaba su investigación en el internet para mi viaje a Kioto. No había mucho que hacer además el examen individual aquí y un resumen en un blog llamado "theselfishyears". Me coordinado una excursión por la tarde por correo electrónico...con la Sra. Yamamoto, ella era muy atento y servicial para establecer una vez que trabajaba para ambos. Creo que las excursiones bajo petición ... ellos no funcionan regularmente, así que tienes que ponerte en contacto con ellos directamente para fijar una. Sra. Yamamoto nos recibió en el tiempo designado y nos llevó a lo que terminó siendo una excursión privada! Su marido es una 11ª Brewer de sake generación ... la compañía data de 1677. Me encanta este tipo de empresas en el Japón, que han pasado de generación en generación. Para mí es difícil de imaginar una familia el campo en un negocio por un período tan largo (quizás es porque yo soy americana) y permanece exitoso y dedicado. El marido de la Sra. Yamaoto realizado el tour - vuelta por todo el establecimiento y aprendimos sobre las complejidades del proceso de sake mientras la Sra. Yamamoto traducido (ella pasamos un poco de tiempo en California, y su inglés es IMPECABLE). En la conclusión de la excursión, nos llevó en su tienda donde nos dieron una amplia variedad de catas. La cervecería también tiene un restaurante, pero ya tenía cena y no comer allí. Para una noche de la semana, parecía lleno, así que estoy seguro de que la comida es bastante buena. Comentario - hay una fuente/primavera directamente fuera del establecimiento donde los residentes locales han sido grandes colas de agua dulce ya que la cervecería abrió sus puertas. agua del grifo es potable en todo Japón, pero al parecer el agua es desde esta primavera es extra delicioso!Más

Fecha de la experiencia: septiembre de 2014
Opinión escrita el 22 de mayo de 2014

Yamamoto Honke fábrica de Sake ha estado en el negocio desde 1677 (en función de la http://www.kyotosake.com/.) del sitio web de la empresa el fundador, el Sr. Genbee Yamamoto de la empresa y descendientes subsecuentes han operado continuamente la fábrica de sake de la familia...por más de 300 años. El actual director, Sr. koji Yamamoto, representa la 11ª generación de propio este negocio familiar. El fundador de la compañía seleccionada Fushimi como ubicación para su cervecería debido a la calidad de sus aguas. El nombre proviene de Fushimi 'fusu' y 'Mizu', que significa 'agua subterránea'. Esta agua de manantial proviene de las montañas de los alrededores y se llama Shiragikui, que significa "agua de brote blanco'. La región de Fushimi ocupa actualmente el segundo más alto en Japón para la producción de sake. Cuando usted visita Fushimi, trae tu botella de agua refrescante sabor esta agua de manantial. Está disponible para agua gratis en una fuente pública, que está a unos pasos de la Yamamoto Honke tienda de regalos de sake. (fuente de agua: GPS 34,931207 , 135,761863 . Tienda de regalos: GPS 34,931014 , 135,761876 ). Me gustaría decirte sobre nuestra excursión privada de Yamamoto Honke Sake brewery en 2014 abril. Había 6 personas en nuestro grupo. Organizamos nuestro tour rellenando un formulario en el sitio web de la empresa. Recibimos una respuesta rápida de la esposa del director, Sra. Reina Yamamoto. Ella estudió en EE.UU. y su inglés es excelente. Antes de nuestra llegada a Japón, intercambiamos varios e-mails con Sra. Yamamoto acerca de la fecha y la hora de nuestra visita privada. las respuestas fueron siempre rápido. Ella fue muy amable al salir de su camino para nosotros, incluyendo darnos su número de teléfono celular para contacto de emergencia. Nos pidió nuestra excursión en una noche de la semana. Sra. Yamamoto inicialmente previstas para llevar a cabo nuestra excursión. Sin embargo, la fecha elegimos distancia no contuvieran acuerdos sobre descuentos contrarios a su horario de enseñanza en una universidad local. Por lo tanto, organizó para otra persona que hable inglés para tomar su lugar. Esta persona resultó ser un mozo francés que se unió a la compañía hace un año. Él estaba muy ansioso por hacer un buen trabajo. En efecto, ha hecho un trabajo excelente, ya que nuestro guía. Después de perdernos un poco, llegamos temprano para nuestra cita en la tienda de regalos de empresa. El director nos recibió con una cálida bienvenida. Un joven que busca conciudadanos, hablaba un poco de inglés, pero emanaba educación y cálida hospitalidad. Él modesta alegó que se sumó al negocio familiar por sólo unos 6 años. Sin embargo, él estaba muy bien informado sobre la actividad de sake. Siguiendo el director, caminamos una corta distancia desde la tienda de regalos a su cervecería (que era mucho más grande de lo que esperábamos) . Él nos presentó a su empleado francés y deje que él la excursión. El director nos acompañó en todo nuestro viaje, pero tranquilamente alojado en la parte trasera. Antes de empezar nuestro recorrido, nos pidieron que poner un tope a nuestro pelo y meterse a cubrir desechables de nuestros zapatos. Pensábamos que era mantener el nivel sanitario de la cervecería. Al lado, cada uno recibió un diagrama atraídos a mano (con anotaciones en inglés) sake proceso de elaboración. Como nuestro guía nos explicó cada paso del proceso de sake brewery, él nos permitió muchas oportunidades para tomar fotos y preguntas. Él pacientemente respondió a nuestras preguntas y buscó ayuda del director ejecutivo sobre cualquier cosa no estaba seguro. Nos sentimos su auténtico deseo de compartir su conocimiento y amor de sake con nosotros. Aunque estaba pasando horas no laborables, el director cortésmente y paciencia vamos a través de la cervecería a nuestro propio ritmo. Nuestra excursión privada duró cerca de una hora y media. Al final de la excursión, volvimos a la tienda de regalos de empresa, donde el director nos sirvió (gratis) muestras de sus productos de sake. Hemos probado 6 muestras, empezando con el sake regular y trabajando nuestro camino a su más cara sake. Hemos probado la 7ª muestra cuando el observador director atrajo mi vistazo en su elegante matcha (té verde) botella de sake. Se ofreció para abrir una botella para nosotros a gusto. Todas las 4 mujeres en nuestro grupo nos encantó, especialmente tras el aprendizaje que muchos japoneses disfrutar este sake de helado de té verde. Me hubiera gustado haber comprado más, ya que no está disponible para la venta en los EE.UU. Después de nuestro grupo seleccionado nuestras compras, el mismo director cuidadosamente envueltos nuestras compras para asegurar su transporte seguro en nuestras maletas volver a los Estados Unidos Como era bastante oscuro en el momento en que nos fuimos a la tienda de regalos, él nos llevó fuera, nos dio indicaciones a la estación de tren, encontramos después de nosotros cuando nos tomó un giro, y nos puso en el camino de la derecha. Estamos agradecidos por todo él, su esposa, y su empleado hizo por nosotros. Para su información, actualmente Yamamoto Honke Sake sólo vende 5 productos en EE.UU. Son 1. asesino Honjyozo Devil's, 2. Ginjyo Mizunoshirabe, 3. Jynmaidaiginjyo Matsunomidori, 4. Jyunmai Kaguyahime, y 5. licores Yuzu Omoi. Por favor, visite el sitio web de la empresa de encontrar donde puedes comprar sus productos de sake en su zona. Es una buena idea familiarizarse con el subsidio de libres de alcohol de su país antes de su visita esta cervecería. Dudamos y adquirir mucho menos sake que nos gustaría, ya que no estábamos seguros de EE.UU. Restricciones de aduana en alcohol. Me hubiera gustado haber comprado el licor Yuzu Omoi. lima con su sabor es sutil y sabrosa. Su sabor es suave, con una pizca de dulzura. Cuando volvimos, nos enteramos de que su precio en los Estados Unidos es más de 5 veces el precio del Yamomoto Honke tienda de regalos. Lo que no nos gusta más acerca de nuestra visita a esta cervecería? Realmente aprendido mucho de, y de nuestras interacciones personales con el director y nuestro guía del tour. Queremos destacar que nuestra excursión privada en brewery Yamamoto era gratis. Además, hemos probado más tipos de sake en Yamamoto Honke que hicimos en Gekkeikan y Hatkusuru. Por tanto, nos sentimos más cómodos y seguros en seleccionando nuestras compras en la tienda de regalos de Yamamoto. Durante nuestra visita a Fushimi en 2013 Noviembre, nos perdimos mientras buscan otro lugar y accidentalmente llegó al otro lado de la Yamamoto Honke tienda de regalos de sake. Entramos y salimos rápidamente, no me impresionó lo que vimos. Su tienda de regalos, era muy estrecho y pequeño. No había ninguna señal inglés. Miramos alrededor de la tienda de regalos y vimos ninguna prueba de cervecería. Gracias a Dios que pedimos una excursión privada de su fábrica cuando volvimos a Fushimi en 2014 abril. Desde que el sake proceso de elaboración del otoño a la primavera, la cervecería no estaba en funcionamiento durante nuestra excursión privada. Fue una bendición disfrazada, ya que nuestra presencia en su fábrica no intrusivo o perjudicial para sus empleados. Sin embargo, habría sido impresionante para visitar durante su período sake Brewing y oler el aroma maravilloso sake en su fábrica. Para llegar a esta cervecería es fácil. Está a unos 20 minutos de Kyoto. Por favor, tenga en cuenta que las direcciones en el sitio web de la empresa es un poco anticuado, que nos dio alguna dificultad. Aquí hay nuestras direcciones: - Tome la línea Keihan de Fushimi-Momoyama estación (una parada antes Chushojima). Asegúrate de conseguir en un tren local que se pone en cada estación. No tienes una salida rápida, express, o rápido tren expreso. - Al salir de Fushimi-Momoyama estación, podrá entrar en una galería comercial cubierto llamado Otesuji. Camine a través de esta galería comercial Otesuji. - En el tercer cruce de calle con esta galería, busca Mizuho Bank, que debe quedar a su derecha. Gire a la izquierda en Mizuho Bank. (El sitio web de la empresa se mencionó un Bake Shop llamado Chocoro Saint Marc panadería, enfrente de Mizuho Bank. Esta Bake Shop ya no está allí. Otra empresa es ahora en ese lugar. Tan sólo de Mizuho Banco como su referencia.) - Al final de la calle, gire a la derecha. Luego gire a la izquierda. Fácil de recordar: - - de izquierda. - El Yamamoto tienda de regalos está al lado del restaurante Torisei. Ambos pertenecen a Yamamoto Honke compañía de sake. (tienda de regalos: GPS 34,931014 , 135,761876 ). Entre nuestras muchas visitas a Japón, esta excursión privada en Yamamoto Honke Sake brewery era entre nuestras más memorial experiencias. Recomendamos encarecidamente esta excursión privada. Merece la pena su tiempo. Espero que cuando de la visita, podrá ver muchas señales ingleses en su tienda de regalos para ayudarle con sus compras. Feliz viaje!Más

Fecha de la experiencia: abril de 2014
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