Más que una comida, ha sido una experiencia maravillosa , un disfrute en todos los sentidos , una cocina espectacular, un personal increíble. Muy emocionante y totalmente recomendable.

Excelente experiencia. Platos super originales, y presentados en diferentes espacios del restaurante de una manera especial. Fueron 3 mas de 3 horas de cena que se pasaron volando. El tiempo entre platos fue muy cuidadoso. Lo recomiendo el 100%

El pasado 11 de marzo tuvimos la ocasión de volver a saborear la cocina del restaurante El Callizo en la bonita localidad oscense de Aínsa. Mi pareja y yo teníamos curiosidad por volver a probar una cocina, que recordamos muy auténtica, elaborada con productos de...proximidad y de temporada. He de reconocer que, y que la última visita después de más de 15 años, tuvimos una mezcla de admiración y decepción. Decepción por que teníamos la referencia de una cocina tradicional, echa a fuego lento y basada en las tradiciones culinarias del Sobrarbe y lo que nos encontramos es una interpretación creativa de la cocina tradicional con toques de fusión con las corrientes de moda actuales. Sentimos admiración por la nueva decoración y los nuevos ventanales abiertos al paisaje de la Peña Montañesa y una cocina abierta como taller para compartir con los comensales. Sobre los nuevos menús de degustación, nosotros escogimos el de Tierra y coincidimos en que no nos entusiasmó. Pero esto siempre es una apreciación subjetiva. Lo que no es subjetivo es que para una persona que se desplace en silla de ruedas, como es mi caso, no hayan resuelto la instalación de un servicio adaptado y la previsión de una fórmula de degustación que no obligue a tener que desplazarte por todo el edificio para ir probando las exquisiteces gastronómicas en distintas plantas. Entiendo que hayan puesto el énfasis en el diseño atrevido y moderno una casa de estilo rústico, pero creo que la organización de Michelin debería tener en cuenta también el acceso a los espacios públicos a la hora de conceder sus distinciones en forma de estrella. Es cierto que nos acomodaron en el comedor y nos subieron todos los platos que se tomaban en las distintas plantas del recorrido, pero tuvimos que disfrutarlas separados la otra pareja que compartía con nosotros este ágape. La señora que nos atendió se mostró cordial con nosotros para intentar solucionar (en parte) los problemas de movilidad, aún que a mi parecer fue poco empática. Las personas que se desplacen en silla de ruedas tienen que saber que, si quieren ir al lavabo, tendrán que salir a los lavabos públicos que hay en las murallas del castillo.Más

Un descubrimiento. Sorprende el restaurante por la puesta en escena, el servicio impecable, las vistas de los ventanales y, sobre todo, por la calidad y Presentación de los múltiples platos q sirven. Hay dos menús fantásticos, a elegir. Para recomendar y repetir

Dentro de una casa centenaria, con vistas privilegiadas al entorno natural, encontraras una propuesta gastronónica donde la base es el producto de calidad combinado, en ocasiones, con sabores muy lejanos. El equipo es muy profesional y amable. Sin duda vale la pena hacer una reserva

Una experiencia espectacular, una mezcla de sabores recorriendo varios lugares de la tierra con un producto exquisito, el servicio un 10

Hoy hemos disfrutado de una buena comida, con una gran presentación y original, muy amena, y muy buenos profesionales. Ha sido nuestra primera vez, con ganas para repetir y recomendarlo. Pili y Juanjo