Este año, coincidiendo con mi 50 cumpleaños , decido celebrarlo en el Callizo con mi familia. El año pasado les hice una crítica bastante dura debido a un caótico servicio y por la sorpresa tan desagradable que nos llevamos después de tantos años viniendo a...comer y de repente un cambio a peor sin mucho sentido. Este año venia con algo de inquietud por si la cosa se volvía a repetir y más en un día tan especial para mi. Pero para nada. No solo ha vuelto a ser el mismo Callizo de siempre, se percibe renovación y lo mejor de todo nuevas ideas con las que sorprender. Los que vamos todos los años desde hace tanto tiempo somos mas críticos y exigentes y siempre queremos un poco mas. Y no es facil, pero este año lo han conseguido. El servicio perfecto, atención impecable, los nuevos propuestas gastronómicas brutales. En resumen , un 10. Guillermo, el sumiller , maestro de ceremonias , muchas gracias por tu atención personalizada, tu cercanía y por tu profesionalidad. Me divertí mucho contigo y sobre todo aprendiendo de vinos. Eres un crack. Felicidades al servicio y a la cocina por los nuevas platos, increíbles. De la misma forma que fui muy critico el año pasado tengo que rectificar y dar la enhorabuena cuando las cosas se hacen bien y cuando hay tanto trabajo y esfuerzo detrás. El año que viene nos volveremos a ver y también de celebración, pero esta vez la que cumple 50 años es mi mujer y está claro qué donde mejor que disfrutándolo en el Callizo.Más