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MICHELIN
¿Qué son los Travellers' Choice?
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Puntuaciones y opiniones
PUNTUACIONES
Comida
Servicio
Calidad/precio
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Más información
RANGO DE PRECIOS
180,00 € – 431,00 €
Tipos de cocina
Española, Vinoteca
Dietas especiales
Opciones vegetarianas, Opciones sin gluten
comidas, ventajas
Punto de vista de la guía MICHELIN
La bodega Pago de Carraovejas (Ribera del Duero), custodiada por el icónico castillo de Peñafiel, ha construido su prestigio en base a unos vinos que e...
Leer más en la guía MICHELINUna estrella MICHELIN: una cocina de gran delicadeza. ¡Compensa pararse!
Menú
Menú Cellarium II sin armonías
Nuestro menú hace un recorrido a través de los métodos de conservación que forman parte de las elaboraciones tradicionales de la gastronomía castellana, combinados con otros más innovadores desarrollados desde nuestro departamento de I+D+i.
180 €
Menú Cellarium II + Armonía Summum
Nuestra oda al mundo del vino, un viaje en el que probarán vinos de algunos de los productores más icónicos, añadas únicas, proyectos muy especiales… una experiencia única e irrepetible.
430 €
Menú Cellarium II + Armonía Alma
Un recorrido inolvidable por los proyectos singulares que forman parte de Alma: Pago de Carraovejas, Ossian, Milsetentayseis, Viña Meín-Emilio Rojo, SV Wines y Bodega Marañones.
295 €
Menú Cellarium II + Armonía Dos mundos
Armonías desarrolladas y vinculadas a cada uno de los platos del menú Cellarium. Nuestro cruce de caminos entre la sumillería, la cocina y la creatividad. Una visión global del mundo del vino, viejo y nuevo mundo.
360 €
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5.0
252 opiniones
Excelente
218
Muy bueno
21
Normal
7
Malo
2
Pésimo
4
Carmenro
6 contribuciones
dic 2024 • family
Comida familiar por aniversario de boda. 29 .años... Casi nada! Una celebración especial en un sitio especial. Todo ha sido maravilloso, el paisaje, un precioso día de invierno, la cava , el recorrido antes de sentarnos en la mesa, la comida, por supuesto el vino. Y el café. Gracias a todo el equipo del restaurante por hacernos pasar un día inolvidable.
Escrita el 8 de diciembre de 2024
Esta es la opinión subjetiva de un miembro de Tripadvisor, no de Tripadvisor LLC. Tripadvisor realiza comprobaciones de las opiniones.
Pago de Carraovejas Finca y Bodega
¡Muchas gracias por tu reseña, Rosa!
Nos encanta saber que un día tan especial lo celebrarais con nosotros. Le haremos llegar al resto del equipo tus palabras de agradecimiento.
¡Esperamos veros pronto para seguir compartiendo momentos juntos!
Escrita el 9 de diciembre de 2024
Esta respuesta es la opinión subjetiva del representante de la dirección, no de Tripadvisor LLC.
Estrellas y Michelines
España4713 contribuciones
jul 2024 • couples
Ayer fue uno de esos días que realmente disfruté de una experiencia gastronómica.
Lo que ofrecen en Ambivium es más que ir a comer a un estrella Michelín.
Seguramente el aspecto exterior del restaurante pueda resultar algo frío, no olvidemos que está en una bodega, pero una vez en su interior todo cambia.
Como decía en principio, realmente se vive una experiencia desde que cruzas su puerta.
Cuidan el detalle en el servicio, los platos están realmente ricos… creo que por lo que se vive, son merecedores de mayor reconocimiento.
Escrita el 13 de julio de 2024
Esta es la opinión subjetiva de un miembro de Tripadvisor, no de Tripadvisor LLC. Tripadvisor realiza comprobaciones de las opiniones.
Pago de Carraovejas Finca y Bodega
¡Muchas gracias por compartir vuestra experiencia😊!
También por los buenos deseos y por describir al detalle cómo os sentisteis. Nos emociona que una vez iniciada la experiencia sintierais el calor del equipo de principio a fin. Encantados de que disfrutarais tanto y esperando que regreséis pronto.
Un abrazo
Escrita el 14 de julio de 2024
Esta respuesta es la opinión subjetiva del representante de la dirección, no de Tripadvisor LLC.
Seaside27589044708
18 contribuciones
jun 2024 • couples
Probablemente la mejor experiencia gastronómica que hemos vivido hasta el momento.
Bonito restaurante, magnífica atención y un recorrido gastronómico por el hilo argumental sobre el que gira la propuesta: los métodos de conservación.
Todos y cada uno de los platos exquisitos, reflejo del grandísimo trabajo realizado en cocina y en el laboratorio.
Degustamos el menú Cellarium III con armonía Summum, casi 30 vinos de todo el mundo, claramente excesivo para hígados de tamaño humano. Pero un día es un día.
Repetiremos seguro, pero en la próxima ocasión elegiremos sólo una botella de buen vino para acompañar la comida.
La atención del personal a la altura del restaurante, máxima diligencia, amabilidad y sincronización.
Enhorabuena.
Escrita el 17 de junio de 2024
Esta es la opinión subjetiva de un miembro de Tripadvisor, no de Tripadvisor LLC. Tripadvisor realiza comprobaciones de las opiniones.
Pago de Carraovejas Finca y Bodega
¡Muchísimas gracias por la completa reseña!
Un placer recibiros y ahora descubrir que vivisteis una de las mejores experiencias gastronómicas en Ambivium😊Nos emociona leer que cada detalle os marcó y que el equipo supo transmitir la esencia de la propuesta del restaurante. Les trasladamos vuestras palabras que, sin duda, son un impulso para continuar mejorando en la excelencia.
¡Esperamos recibiros de nuevo!
Escrita el 24 de junio de 2024
Esta respuesta es la opinión subjetiva del representante de la dirección, no de Tripadvisor LLC.
Rafael M
Oviedo66 contribuciones
abr 2024 • family
Ambivium es un restaurante que no deberíamos tener como una visita pendiente. Con una estrella Michelin, que se me hace escasa en comparación con otros restaurantes de la misma categoría, ofrece una experiencia gastronómica fabulosa, acompañada de la posibilidad de compartirla con un maridaje excepcional. Su personal, muy profesional, te hace descubrir el Alma de la experiencia sintiéndote en casa
Escrita el 15 de abril de 2024
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Pago de Carraovejas Finca y Bodega
¡Muchas gracias por valorarnos, Rafael!
Nos ha encantado tu reseña, unas palabras cargadas de cariño que te agradecemos y trasladamos a todo el equipo que lo hace posible.
Muy contentos de que disfrutarais tanto de la experiencia al completo.
¡Esperamos que repitáis!
Escrita el 15 de abril de 2024
Esta respuesta es la opinión subjetiva del representante de la dirección, no de Tripadvisor LLC.
Rudy J
L'Alcora368 contribuciones
mar 2024 • couples
Hemos cogido el menú con maridaje y ha estado simplemente espectacular , nos han tratado súper bien la comida ha estado espectacular, todo muy bueno y muy correcto, cada plato venía con su líquido correspondiente. Una experiencia que algún día nos gustaría volver a repetir
Escrita el 30 de marzo de 2024
Esta es la opinión subjetiva de un miembro de Tripadvisor, no de Tripadvisor LLC. Tripadvisor realiza comprobaciones de las opiniones.
Pago de Carraovejas Finca y Bodega
¡Muchísimas gracias por compartir vuestra experiencia!
Un placer leer que ha sido tan positiva y que ya estáis pensando en volver para disfrutar de nuestro menú y armonías.
¡Encantados de recibiros de nuevo!
Escrita el 2 de abril de 2024
Esta respuesta es la opinión subjetiva del representante de la dirección, no de Tripadvisor LLC.
Juande
Toledo26 contribuciones
mar 2024 • couples
Disfrutando desde la llegada con la visita a la bodega y la galleta de 4 tomates con cecina, la deshidratación de setas y el atún curado.
Llegar pronto nos permitió poder saludar al chef Cristóbal Muñoz, todo el personal tanto de las cocinas, como de sala siempre agradables y muy profesionales con las explicaciones tanto de los platos como de los vinos del maridaje.
La mesa con vistas al castillo de Peñafiel y la suerte durante la comida, de poder ver trabajando a Guillermo detrás de nosotros suponemos que en un plato para el próximo menú. El embotado, escabechado y la maduración de Lubina excelentes.
La fermentación de transición muy buena como las carnes finales.
Los postres deliciosos y muy bien presentados.
Finalizando con el mantecado de Portillo y Yema de Santa Teresa en la magnifica terraza con vistas a los viñedos y la amabilidad de todo el personal joven y muy profesional.
Escrita el 29 de marzo de 2024
Esta es la opinión subjetiva de un miembro de Tripadvisor, no de Tripadvisor LLC. Tripadvisor realiza comprobaciones de las opiniones.
Pago de Carraovejas Finca y Bodega
¡Muchas gracias por tu reseña!
También por detallar vuestra experiencia de principio a fin😊propuestas, instalaciones, vistas, equipo… a quien le trasladamos tus palabras para seguir trabajando y mejorando día a día.
Esperamos que repitáis y volvamos a sorprenderos.
Escrita el 2 de abril de 2024
Esta respuesta es la opinión subjetiva del representante de la dirección, no de Tripadvisor LLC.
Angel
Palma de Mallorca1 contribución
mar 2024 • couples
El servicio recibido y la calidad del producto me parecio superior a la calificacion de una estrella michelin que tienen hasta la fecha, sin duda conseguiran subir de categoria
Escrita el 1 de marzo de 2024
Esta es la opinión subjetiva de un miembro de Tripadvisor, no de Tripadvisor LLC. Tripadvisor realiza comprobaciones de las opiniones.
Pago de Carraovejas Finca y Bodega
¡Muchísimas gracias por tu valoración!
También por tus comentarios tan positivos hacia la experiencia que vivisteis.
¡Esperamos que repitas y volvamos a sorprenderte!
Escrita el 3 de marzo de 2024
Esta respuesta es la opinión subjetiva del representante de la dirección, no de Tripadvisor LLC.
ividalmulet
Palma de Mallorca198 contribuciones
dic 2023 • friends
Fuimos a comer un domingo y la experiencia resultó ESPECTACULAR!!!
Al llegar nos enseñaron la bodega de vinos del restaurante y es increíble! Para terminar la visita nos invitaron a una copa de uno de los mejores cavas de España. Luego entramos en el restaurante y nos dieron un pequeño tour por las cocinas en las que nos prepararon unos pequeños bocados EXCEPCIONALES!! Seguidamente nos sentamos en la mesa y empieza el menú degustación. Todos los platos tenían un hilo conductor que era la conservación de alimentos, y cada elaboración era EXQUISITA. No hicimos el maridaje pero tomamos una botella de Pago de Carraovejas impresionante. La vajilla, la cubertería, la cristalería ESPECTACULARES. El servicio impecable, muy amables, súper profesionales y atentos. El café nos lo sirvieron en la zona de bar con unas vistas al castillo de Peñafiel PRECIOSAS! El precio, por toda la experiencia desde el
Minuto cero hasta que sales por la puerta, es muy correcto.
Sin ninguna duda volveremos cada vez que podamos a disfrutar de este excepcional restaurante.
Escrita el 7 de diciembre de 2023
Esta es la opinión subjetiva de un miembro de Tripadvisor, no de Tripadvisor LLC. Tripadvisor realiza comprobaciones de las opiniones.
Pago de Carraovejas Finca y Bodega
¡Muchísimas gracias por tu reseña!
También por compartir al completo cómo vivisteis la experiencia: desde vuestra llegada hasta la sobremesa. Nos emociona leer valoraciones como la tuya en la que detallas tan pormenorizadamente cómo os sentisteis en cada momento del menú degustación. Seguiremos trabajando para que cuando volváis los calificativos tan positivos sigan vigentes y podamos volver a sorprendemos. Trasladamos al equipo de cocina, sala y sumillería tus palabras😊
¡Esperamos que repitáis de nuevo!
Escrita el 11 de diciembre de 2023
Esta respuesta es la opinión subjetiva del representante de la dirección, no de Tripadvisor LLC.
Roberto HSI
Madrid53 contribuciones
nov 2023 • family
Es un buen restaurante, típico de menú estrella michelin , un pequeño show de bienvenida , la atención buena , como la comida , está bien , normal diría para ese tipo de restaurante ; lo mejor : la vista al castillo de Peñafiel sobretodo al atardecer tomando un café y aguardiente servido por un camarero Portugués de ***** , al que estamos agradecidos por su amabilidad y profesionalidad .
Escrita el 5 de diciembre de 2023
Esta es la opinión subjetiva de un miembro de Tripadvisor, no de Tripadvisor LLC. Tripadvisor realiza comprobaciones de las opiniones.
Pago de Carraovejas Finca y Bodega
¡Muchas gracias por valorarnos, Roberto!
Reseñas como la tuya nos hacen descubrir cómo vivís la experiencia para tratar de mejorarla día a día. Compartimos con el equipo tus comentarios y esperamos que repitáis y la experiencia sea aún mejor.
¡Os esperamos de nuevo!
Escrita el 11 de diciembre de 2023
Esta respuesta es la opinión subjetiva del representante de la dirección, no de Tripadvisor LLC.
Lucas
Vigo18 contribuciones
oct 2023 • couples
La verdad es que me parece un templo al buen gusto y a la cocina . Todas sus estancias están abiertas a la sala, ves como realizan todas las elaboraciones y tienes la suerte de que te preparen un plato en la misma cocina que degustas alli mismo. El menu largo es excelente y las elecciones de vino son sensacionales. Te ofrecen poca cantidad en copa pero de mucha variedad de vino. La puesta en escena por parte de los camareros es excepcional. Para mi de los mejores restaurantes de Europa. Mucho mejor que muchos 3 estrellas.
Escrita el 8 de octubre de 2023
Esta es la opinión subjetiva de un miembro de Tripadvisor, no de Tripadvisor LLC. Tripadvisor realiza comprobaciones de las opiniones.
Pago de Carraovejas Finca y Bodega
Muchísimas gracias por tu reseña, Lucas.
También por tu detallado relato de tu experiencia reflejada en unas palabras cargadas de cariño. Encantados de leer que disfrutasteis tanto de la parte líquida y sólida y del servicio de sala. Agradecemos tu valoración tan positiva y esperamos que volváis pronto.
Escrita el 17 de octubre de 2023
Esta respuesta es la opinión subjetiva del representante de la dirección, no de Tripadvisor LLC.
Juanma1166
Valencia662 contribuciones
oct 2023 • couples
Teniendo en cuenta que es Estrella michelin, va todo acorde.
La visita a la caba, el paseo previo por la cocina, y por supuesto lo que se come. Yo diría q no es excesivo. Justo diría. Sabores presentación…. Acorde a los 185€ que cuesta.
Creo q nos atendió un cocinero de Soria. Enrique? Amable profesional y agradable explicación del plato.
El somelier: Fernando. Te orienta en el vino hasta encontrar Justo el adecuado. Tengamos en cuenta q hay tantas referencias q se cuentan por miles…..
No es un sitio para ir a toda hora, pero no me importará repetir con otro menú.
Excelente espectáculo culinario.
Escrita el 6 de octubre de 2023
Esta es la opinión subjetiva de un miembro de Tripadvisor, no de Tripadvisor LLC. Tripadvisor realiza comprobaciones de las opiniones.
Pago de Carraovejas Finca y Bodega
Juanma, nos ha encantado descubrir que guardarás en tu recuerdo la experiencia que vivisteis en Ambivium.
Gracias por compartirlo y valorar tan positivamente el trabajo de todo el equipo, tanto de cocina, como de sala y sumillería.
¡Os esperamos para repetir en próximas temporadas con sorpresas en nuestras propuestas y armonías!
Escrita el 17 de octubre de 2023
Esta respuesta es la opinión subjetiva del representante de la dirección, no de Tripadvisor LLC.
GASTROPLANA
Castellón de la Plana213 contribuciones
ago 2023 • couples
Realmente es excelente. Todo impecable. Particularmente me ha dejado impresionado la bodega privada del restaurante: una experiencia única. El local, el ambiente, el servicio y menú degustación del restaurante más cercano a las dos estrellas que a la única estrella Michelin que posee. Las degustaciones en bodega y salas de cocina previas al restaurante muy originales. Y el petit four para terminar la sesión es muy agradable y con unas vistas maravillosas. En definitiva: TODA UNA EXPERIENCIA.
Escrita el 1 de octubre de 2023
Esta es la opinión subjetiva de un miembro de Tripadvisor, no de Tripadvisor LLC. Tripadvisor realiza comprobaciones de las opiniones.
Pago de Carraovejas Finca y Bodega
¡Muchísimas gracias por tu valoración!
Nos ha encantado ver que la excelencia fuera uno de los puntos de vuestra experiencia en Ambivium. También que os impresionara nuestra bodega. Continuaremos trabajando para seguir en esa línea y que de principio a fin sea una vivencia redonda que recordéis.
¡Esperamos que repitáis pronto!
Escrita el 17 de octubre de 2023
Esta respuesta es la opinión subjetiva del representante de la dirección, no de Tripadvisor LLC.
Verónica F
Las Rozas14 contribuciones
sept 2023 • couples
Simplemente espectacular. La narrativa de la conservación es impecable. Cada plato constituye un placer sorprendente sin perder el sabor del producto principal. El servicio de una profesionalidad y amabilidad envidiable. Especial atención han tenido conmigo que no he hecho el maridaje. Me han cuidado y ofrecido cócteles sin alcohol impresionantes. Volveremos y lo recomendaremos. Desde hoy, ya es mi restaurante favorito.
Escrita el 30 de septiembre de 2023
Esta es la opinión subjetiva de un miembro de Tripadvisor, no de Tripadvisor LLC. Tripadvisor realiza comprobaciones de las opiniones.
Pago de Carraovejas Finca y Bodega
¡Gracias por detallar tu experiencia en Ambivium!
También por describir lo que disfrutaste con Cellarium II y sus elaboraciones, a pesar de no escoger las armonías de vinos. Trasladamos al equipo tu satisfacción, especialmente a barra que crea también cócteles sin alcohol para que todo el mundo pueda disfrutar de armonías de sólido y líquido a lo largo de nuestro menú.
¡Esperamos que sigamos estando en tu TOP de restaurante y que nos visitéis de nuevo!
Escrita el 17 de octubre de 2023
Esta respuesta es la opinión subjetiva del representante de la dirección, no de Tripadvisor LLC.
Luis M
Andalucía2 contribuciones
may 2023 • none
Al nivel de un tres estrellas Michelin. Al estilo del Celler de Can Roca por lo menos. Una maravilla que vale la pena visitar.
Escrita el 28 de agosto de 2023
Esta es la opinión subjetiva de un miembro de Tripadvisor, no de Tripadvisor LLC. Tripadvisor realiza comprobaciones de las opiniones.
Pago de Carraovejas Finca y Bodega
¡Muchas gracias por tu reseña, Luis!
Esperamos que volváis pronto para volver a sorprenderos tan gratamente. Agradecimientos de todo el equipo por tus palabras y por recomendar vivir la experiencia en Ambivium.
Escrita el 29 de agosto de 2023
Esta respuesta es la opinión subjetiva del representante de la dirección, no de Tripadvisor LLC.
Mercedes S
Valladolid39 contribuciones
jun 2023 • couples
Nos ha sorprendido muy gratamente. Todos los platos equilibrados de sabor y presentados con sumo detalle. El servicio inmejorable ( gracias Mila). Solo siento haber tardado tanto en conocerlo. Muy recomendable.
Escrita el 11 de junio de 2023
Esta es la opinión subjetiva de un miembro de Tripadvisor, no de Tripadvisor LLC. Tripadvisor realiza comprobaciones de las opiniones.
Pago de Carraovejas Finca y Bodega
¡Muchas gracias por tu reseña, Mercedes!
Nos alegra descubrir tu grata sorpresa al vivir la experiencia en Ambivium. Trasladamos al equipo al completo tus palabras, tanto a sala, cocina como sumillería.
Agradecemos tu recomendación y te esperamos de nuevo.
Escrita el 12 de junio de 2023
Esta respuesta es la opinión subjetiva del representante de la dirección, no de Tripadvisor LLC.
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