Teníamos ganas de ir desde hace tiempo y, casi por casualidad, pudimos hacerlo recientemente. La experiencia la podemos catalogar de inolvidable, tanto la comida , con una amplísima variedad de sabores, como el maridaje que acompañaba a los platos, han sido excepcionales. Muchas gracias Cristina...por el descubrimiento de esos vinos que amplifican el gusto de los platos que ofrecéis. Ha merecido mucho la pena viajar desde Murcia, todavía ahora, varias horas después, seguimos saboreando los recientes recuerdos de la comida. Un gran placer. Salud y suerte.Más

La cocina de Fran Martinez es una de las mejores de Castilla-La Mancha y me atrevería decir, que de España. Sus dos estrellas Michelín son muy bien merecidas. El maridaje es casi perfecto con variadas selecciones donde sobresalen los vinos locales de Castilla-La Mancha. La...cocina destaca por su complejidad, sabor y presentación. Pero además de su comida y vinos, que lo que distingue a Fran y a Cristina, su esposa y encargada de vinos y sala, es su humildad y arduo trabajo. En una era de egos, de mercadeo y de utilizar la fama para elevar los precios, Fran y Cristina se mantienen trabajando por más de 20 años en su local de Almansa - un espacio muy agradable. Fran ha mantenido un menú Esencias, que por el precio es el más barato de un Michelín 2 Estrellas en todo España. Gracias a esto a podido darle acceso a una comida inimaginable a muchas personas, y así, también demuestra su solidaridad con sus clientes habituales y los habitantes de Almansa y alrededores. En sí, este menú es bastante largo y no tiene nada que envidiar a otros menús de tres estrellas que tienen menos pases y cuestan más. Pequeños detalles que se aprecian y que hacen de Maralba único en el mundo. Es muy recomendable y vale la pena un viaje para comer en Maralba y visitar el maravilloso castillo de Almansa.Más

Alejados del circo actual de la mayoría de los restaurantes estrellados, en lo que parece que lo más importante es que el chef aparezca en las redes sociales, sobre todo Instagram, en eventos grandilocuentes, con famosos o con otros amiguetes cocineros (jamás con un cliente..."normal") y con nula o mínima aportación gastronómica, está este restaurante que se ha convertido en un referente gastronómico nacional. He acudido en numerosas ocasiones desde que tenía 1 estrella Michelin hasta su etapa actual, con sus 2 estrellas, en las que se ha notado una clara evolución en su cocina, con una técnica más depurada, un acabado de los platos más limpio y una mejora en el tema de vajilla y otros detalles. Su menú "corto" que es más bien largo y del que he disfrutado en varias ocasiones, no tiene competencia por la relación calidad-precio y por el contenido del menú que incluye incluso quesos y dos postres. Posiblemente el menú degustación con mejor relación calidad-precio de Europa. La última vez pedimos el menú intermedio (85€) con dos platos más con respecto al anterior menú. Todos los platos excelentes, a gran nivel. Mi enhorabuena Fran y Cristina, los culpables de que Maralba exista y, en general, a todo su equipo, porque, no nos equivoquemos, un restaurante no lo hace el chef (como parece que ocurre hoy en día o, al menos, es lo que nos dan a entender) sino todos sus trabajadores, incluido el encargado de la limpieza. Conviene reservar con meses de antelaciónMás

Hemos estado en familia y era la primera vez, pero no será la última. Los menús son muy completos, con sabores y productos variados, todo elaborado con una exquisita delicadeza. Nos encantó que en los trios de entrantes, bocados servidos de 3 en 3, el...último siempre era fresco y ligero despejando el paladar para el siguiente trio. Los platos muy bien explicados, servidos con conocimiento, en varios nos interesamos por la preparación o los ingredientes y lo supieron explicar perfectamente. El maridaje de vinos, acertadisimo, enhorabuena Cristina, una experiencia a la altura de la comida. El servicio impecable, amables sin afectación, y Cristina, un encanto, su amabilidad lo mejora todo, si cabe. Por ponerle un pero, muy pequeño, aunque el pato estaba delicioso, me pareció escaso para ser el plato representante de la carne. Enhorabuena al equipo y seguid por este camino que tanto merecido éxito os está deparando.Más

Excelente restaurante con dos estrellas Michelín y tres soles Repsol. El menú ofrecido por el Chef Fran Martínez fue fabuloso, pequeños bocados llenos de sabor, cada plato explicado perfectamente por el personal de sala y el vino recomendado por la sumiller Cristina fue perfecto. Celebraba...mi cumpleaños y tuvieron un precioso detalle por ello. Seguro que repetiré la experiencia. Relación calidad precio inmejorable. Todo fue perfecto.Más

Hemos ido en dos ocasiones a este restaurante,esta vez en familia,y hemos quedado maravillados de nuevo.No solo por como adaptan siempre su menú a mis problemas alimentarios,sino también,la calidad de cada plato,presentación y sabor.La atenciòn es natural y amable,sin cinismos ni artificios,y eso se agradece.Hemos...estado en restaurantes de más estrella y sinceramente,este siempre,sigue siendo nuestro favorito.Nos encanta además la variedad de aperitivos,y los postres,que haya dos, más los quesos,es muy interesante para los sentidos.Una delicia! Como mejora,si anotaría que los principales esta vez eran más escasos,muy pequeños. Gracias al equipo completo,sin duda,volveremos.Más

Este restaurante, sin duda, está al nivel de las 2 estrellas Michelin que tiene. Las distintas opciones de menú son maravillosas, además de las armonías de vinos.