Teníamos ganas de visitar este restaurante y superó nuestras expectativas. El personal súper amable y algunos te transmiten su amor por su trabajo. Como cuando nos hablaron de sus quesos. Tenemos miedo a los menús largos y tomamos el esencia. Todo buenísimo pero destacamos el...atún rojo, el salmonete, el cordero, los quesitos de que te la den con queso y los 2 postres!!! Espectaculares. Impresionantes! Súper recomendable. Ojalá volvamos pronto.Más

Comida con mi mujer y mi hija, Gran Menú Fran Martínez, maridado. Son ya bastantes las visitas a este excepcional restaurante, será por algo. La anterior el pasado agosto. Esta vez en otoño, cambio de menú con propuestas originales y muy personales aunque afortunadamente pudimos...volver a disfrutar de algunos de sus clásicos. Si alguien ha captado la esencia del sureste español con el alma de Alicante, Valencia, Albacete y Murcia es Fran Martínez. Pues eso, cocina de altísimo nivel tanto en técnica como en creatividad y fundamento. En sala seguimos sintiéndonos como en casa y disfrutando como niños, con una sumiller excepcional, Cristina Díaz, que no se corta un pelo. Maridaje muy estudiado y atrevido de vinos casi todos elaborados a menos de 100 km a la redonda. El resto del servicio muy cualificado y agradable. Excelente. Aunque tengo claro que el alquiler de un local en Almansa no es lo mismo que el de la terraza del Casino de Madrid, sigo preguntándome cómo es posible ofrecer ese nivel por el precio que cobran. ¡Y tienen un menú corto por 56€! que es lo que cuestan 10 paquetes de tabaco: ¡Deja de fumar una semana y date un lujo! ¡Volveremos pronto!Más

Experiencia maravillosa. Sin olvidar sus origenes manchegos transforma la cocina tradicional manchega en alta cocina. Un orgullo tener un chef y un restaurante como este en Albacete. Por mi experiencia es difícil de encontrar un dos estrellas Michelin con una relación calidad precio tan correcta....El protocolo anti COVID es ejemplar y el servicio de todo el personal inmejorable.Más

Conocí Maralba hace un par de años cuando ostentaba una estrella Michelin . Mis recuerdos: Menu de calidad extraordinaria en un ambiente agradable con una atención al cliente en sala excelente. He vuelto el pasado viernes , ya con sus flamantes dos estrellas Michelin. Cena...tres parejas, Menú Alma. Menu bien elaborado, con materia prima de primera calidad, pero... ¿ Hay tanta diferencia con el otro Maralba como para ostentar otra estrella Michelin ?. La verdad es que no se han subido a la parra, los precios son prácticamente los de antes. No estamos todos los días en Restaurantes de 2- 3 estrellas Michelin, pero si hemos ido a algunos, y en algūn 3 estrellas, con Menus de 200 € + 100€ maridaje, la experiencia ha sido bastante decepcionante, pero para gustos ... No es el caso de Maralba, todo estaba buenisimo Lo que si recordaba de Maralba era el ambiente tan agradable en que transcurrió aquel almuerzo y que no se ha repetido está vez... Es la primera vez en mi vida, y ya soy mayorcito, en que me han tenido que llamar la atención porque molestabamos? a otros comensales, y ha ocurrido con Cristina y en Maralba ... En mi opinión , y la del resto de los comensales de la mesa, no puedes poner a tres parejas en una mesa " gigantesca " a 2 metros de la mesa de una pareja y pretender que no oigan nada de nuestra conversación. Creo que una persona con la experiencia de Cristina se equivocó al llamarnos la atención , aunque para ser justos intento justificarse. Pero la cena ya se habīa fastidiado, ya no fue lo mismoMás

No ha podido ser mejor la primera experiencia en un restaurante de alta cocina y reconocido con 2 estrellas Michelín. El menú del chef, Fran Martínez, versiona muchos de los platos típicos de Almansa y su zona: Pisto, atascaburras, ajo mataero, moje, ajoblanco, gazpachos, carnes...de caza... Un sinfín de elaboraciones originales que construyen entrantes muy singulares, consiguiendo que no les quites la mirada cuando llegan a la mesa. Además, combina productos excelentes de la huerta y del mar para completar la experiencia de 15 platos y más de 3 horas de disfrute. Originalidad, sabor y tradición en estado puro.Más

Reservamos para nuestro aniversario el menú Esencia para dos, a 56 euros por persona. Hay otros dos menús con más platos, pero no defrauda ni te quedas con hambre. Dan la posibilidad individualmente del maridaje a 24 euros por persona, también muy acertado si te...gusta el vino. El agua, fuera del menú cuesta a 3,3 euros el litro recién filtrado. Los cafés tampoco están incluidos y el cortado nos salió por 3 euros. Disponen de wifi gratuito para clientes y funciona bien, así como un Protocolo Covid que te explican en un papel y el camarero al llegar. La atención del personal, excelente, explicándote los platos y los vinos (quizá van tan ligeros y los platos son tan elaborados, que lo de retener todo lo que llevan es complicado...) y el local también tiene su encanto, con la bodega acristalada. No le pongo el máximo por dos aspectos: - el primero, que uno de los platos "que te la den con queso" me sentó algo mal. Sé que es costumbre francesa el tomar queso después de los principales y antes del postre, pero a mí debió de cortárseme la digestión y así, sin un colín de pan o algo para acompañarlos fueron muy fuertes para mi estómago con todo lo que comimos antes y luego lo que quedaba... - el segundo, los precios del agua y el café, al estar fuera del menú son algo elevados. Quizá deberían incluirse en el menú. Sin embargo, la sensación final fue la de gozar comiendo. Mi enhorabuena por su pan (¡delicioso, crujiente, caliente y recién hecho! ¡Cuánto deberían aprender otros lugares de su pan!) y nuestro favorito, el plato de pato. Aún salivamos al recordarlo. Ojalá y podamos conservar esta costumbre cada año...Más

Trato esquisto y cocina de autor insuperable. Que grandes son Fran Martínez, Cristina y todo su equipo. Felicidades por el gran trabajo que hacéis todos los días.