Hay dos razones por las que el Kiosko El Lengüetas de la Plaza de España está tan solicitado. La primera es obvia: la extraordinaria calidad de la materia prima sometida al justo calor en su famosa plancha que sirve en forma de "tapas de cortesía",·...con el vino y la cerveza (gallega y en botellín): la mejor aguja sin dudar, la gamba roja (dos por tapa), el calamar de verdad, la jibia rotunda y brava, los salmonetes terciados, el pollico rojo, las almejas pintonas, los grandes mejillones,..., el pincho sin pincho y con patatas inglesas,..., los aromas del pardeamiento, el bullicio, la alegría, el vértigo de agilidad llamativa, el sol, la terraza, oir cantar la salida de las tapas a Javi and Co, ver, admirar el increíble trajín del cocinero ante la plancha, pura magia y mucha memoria...y hay una segunda, ésta es menos evidente, pero, a mi juicio, es tan importante o más: el modelo de convivencia entre gentes tan dispares, los payos, el gitanico con camisa de camarón tatuado por soleares, el bienvestido con corbata y sorpresa en la mirada, el del taller en mono, el de correos que hace la entrega y de camino para y se toma un quinto, el pintor con visibles manchas; las elegantes chicas bellas de labios rojos, con atrezos de moda y tacón de punta en styletto; los exquisitos gastrónomos tomando notas, los malditistas, los aguardientes madrugadores..; pero nadie es aquí desatendido, y todos expresan felicidad y todos conversan -no susurran, desde luego.
Este brío, esta algarabía, este sol, este cielo azul de invierno de la esquinada almería...todo "ésto" es el Lengüetas, y créanme, no se logra algo así sin muchos años de trabajo bien hecho .
No conocerán Almería si no los llevan al Lengüetas. Eso sí, sean pacientes y aprendan a disfrutar con lo diferente y alternativo y verdadero: es un kiosko, no un restaurante de postín. No podrás olvidar la magia y los aromas de su plancha ni sus pescados ni mariscos...¡ y a precio de "tapa" ¡Más
