El chef Paco Morales propone un concepto de gastronomía cultural que pretende acercar al comensal la historia de Al-Ándalus, a través de los siglos. De las tres opciones de menú que ofrece Paco Morales en Noor, elegimos el menú Almogávar con la opción de maridaje....Su icónico plato pistacho con huevas de arenque y mazamorra, la espardeña con fondo khan, el increíble huevo macerado en el tiempo con caviar, la menestra con untuoso de abadejo o la almena mesopotámica, son solo algunos de los increíbles platos de los que se compone el menú. Todo regado por un maridaje protagonizado por vinos olorosos y amontillados que redondeó aun más la visita. El chef Paco Morales y su equipo, la cuidada decoración y el ambiente calmado hicieron que la experiencia en Noor resultase inolvidable. Absolutamente recomendable, estamos deseando volver.Más

Formidable por la calidad, el esfuerzo, la imaginación, la entrega... podría pasar horas alabando Noor. Innecesario. Tiene dos merecidas estrellas. Defectillos: cuesta entender las explicaciones susurradas de los camareros. Los asientos son incómodos.

Local coqueto con vistas a la cocina abierta, decoración moderna, iluminación adecuada y un hilo musical bien seleccionado y muy apropiado para este tipo de restaurantes que suelen ser extremadamente silenciosos. Muy cuidadosos con los detalles. Los rituales en la presentación y retirada de platos...-siempre sincronizados- o la preciosa vajilla y cubertería, ya te ponen sobre aviso de que algo bueno va a ocurrir. En nuestro caso, de las cuatro personas dos eran niños -de nueve y once años-, otra alérgica a los crustáceos y la experiencia fue excelente. Nos decantamos por el menú qurtuba, perfecto de cantidad, en el que niños y mayores disfrutamos mucho. Sobresalientes creaciones con sabores muy logrados. Nuestros favoritos fueron la cuajada de pistacho, el karim de piñones y un extraordinario pichón. La única nota discordante fue el rodaballo, algo más insípido de lo habitual. Estupendos postres y magnifico servicio de vino. En lugar del maridaje nosotros optamos por un Riesling y luego una Pinot Noir francesa gracias a la recomendación de la sumiller, muy agradable y atenta en todo momento. Mención especial para el chef, Paco Morales. Se agradece su presencia constante en sala interactuando con los clientes. Hay compañeros suyos que hace tiempo olvidaron sus orígenes y están subidos en un pedestal que les impide acercarse a la “prole”. Un 9. Estoy convencido que seguirá evolucionando. Cuando volvamos a Córdoba repetiremos seguro.Más