4/3/22.
Estoy escribiendo esto el mismo día que he comido en "La Mar Salá"; es un pequeño restaurante con apenas 5-6 mesas, que define muy bien la frase de: "las cosas buenas, en dosis pequeñas".
Hemos tenido un problema con la reserva (culpa de un...servidor) que nos han ayudado a solventar haciéndonos un hueco, algo de valorar en un sitio así. Dicho todo lo anterior y una vez más, dando las gracias al servicio por la gestión, empiezo con la comida que es lo que os interesa:
-ENTRANTE:
Nos han servido SOPA CASTELLANA CON POLVO DE TORREZNO (sino me equivoco) que nos ha dado una idea de la calidad del producto que nos esperaba en los siguiente platos.
- PARA COMPARTIR (los platos que leeréis a continuación han sido divididos en porciones para dos ya que han sido para degustar pero podéis pedirlos de forma indivual)
TACO MEJICANO DE PULPO CON SALSA DE TRUFA PICANTE GUACAMOLE Y GRANADA una unidad para ambos, la mezcla de sabor dulce salado para mi siempre es un acierto y la textura de la granada le aporta un frescor diferente a lo que estoy acostumbrado.
CROQUETAS DE SETAS AL PEDRO XIMENEZ es un +1 siempre en las comidas, y si están como estas podemos darle algún punto más. Nada grasientas, sabor acorde al título (remarcar esto porque no siempre es verdad), mi recomendación es que las abráis y dejadlas enfriar un poco, plato MUY caliente.
TARANTELO DE ATÚN ROJO DE ALMADRABA con salsa teriyaki y wok de verduras; la calidad del producto se hace eco en este plato, probando la materia prima por separado lo notaréis, pero la mezcla con la salsa teriyaki sube las notas de sabor del plato a mi parecer.
- POSTRE (el dilema principal de toda comida):
TORRIJA DE CHOCOLATE BLANCO con fresas en vinagre de modena; acierto, la torrija tiene una especie de flambeado por encima que da la sensación de caramelo al sabor y a la textura, el vinagre de modena no se nota en absoluto y parece una reducción de las propias fresas.
*me he quedado con las ganas de esa tarta de queso, así que habrá que volver, seguro.
Un saludo y como siempre, espero que os sirva mi humilde opinión.Más