Siempre que recomiendo este restaurante, insisto en que preste atención a las sugerencias que se mencionan fuera de carta, suelen ser platos con productos de temporada. En nuestro caso, una vez más, nos dejamos guiar por Carlos para los entrantes y nos preparó unos guisantes...de Llavaneres con tripa de bacalao y butifarra negra y blanca; terminando la temporada de los guisantes por todo lo alto, una tortilla abierta de perrechicos; platazo totalmente inesperado que nos sorprendió y unos garbanzos con pulpitos de Tarragona; una vez más el producto recibe toda la atención, en este caso, unos mini pulpitos que son puro lujo (creo que se tienen que probar mínimo una vez). Como segundos, personalmente no tuve dudas, me decanté por los ya conocidísimos callos de Can Fusté (como así constan en la carta). Para mí son los mejores callos de Barcelona sin duda alguna; la melosidad idónea se fusiona con la espesura justa que provoca que se te peguen los labios en cada cucharada, con un toque picante (al gusto de cada uno) que termina adaptándose a la perfección a lo recientemente mencionado, convirtiendo así este plato en todo un manjar. Si te consideras fanático de los callos, no dudes en pedirlos. Cabe destacar el cariño que se percibe tanto en la cocina por el cuidado y mimo de sus platos, como en la sala por el espléndido trato y servicio que siempre otorgan. No me queda más que felicitar, una vez más al equipo de Can Fusté. ¡Todavía resisten restaurantes con alma!Más
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