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Puntuaciones y opiniones

N.º 29 de 3.030 Mediterránea en Madrid
N.º 49 de 9.961 Restaurantes en Madrid
Travellers' Choice
PUNTUACIONES
Comida
Servicio
Calidad/precio

Detalles

RANGO DE PRECIOS
82 US$ - 350 US$
Tipos de cocina
Española, Mediterránea, Europea, Saludable
Dietas especiales
Opciones vegetarianas, Opciones veganas, Opciones sin gluten
Ver todos los detalles
comidas, ventajas

Punto de vista de la guía MICHELIN

Sorprende por su interiorismo, pues combina pasado y presente, y apuesta por una cocina actual, delicada en las formas pero muy técnica y consistente. ...
Leer más en la guía MICHELIN
El plato MICHELIN : una cocina de calidad
Muy buen confort
Opiniones (794)
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Opinión escrita hace 5 días mediante dispositivo móvil

Elegimos este restaurante por recomendación familiar para una ocasión especial, y no nos defraudó! Probamos el menú degustación de 6 pasos ya que fuimos a cenar, y acabamos llenísimos! Platos elaboradísimos, originales y trato y atención acorde a un restaurante de este nivel. Destacaría el...gazpacho de cerezas y presa, una explosión de sabor!Más

Fecha de la visita: agosto de 2020
¿Útil?
Opinión escrita hace una semana mediante dispositivo móvil

Restaurante con cocina muy cuidada que sirve menús en pasos ( degustación) o a la carta . Platos de gran calidad, sabores intensos y cuidados, el arroz meloso destacable así como la carne. El personal es muy amable pero la sala me resultó un tanto...personal quizás porque es amplia y recién salidos del confinamiento, no éramos muchas mesas . Creo recordar que harán cambios en la carta próximamente.Más

Fecha de la visita: junio de 2020
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Opinión escrita hace una semana mediante dispositivo móvil

Fuimos a comer el sabado 12 y desde que llegamos nos encontramos super a gusto.El equipo de sala simpatiquisimo y despues de la bienvenida,la gran fiesta del menu degustacion.Sin palabras a todos los platos,maravillosos en todos los sentidos.. Mil gracias Begoña por poder degustar de...tu magia.Más

Fecha de la visita: septiembre de 2020
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Opinión escrita hace 2 semanas

Acudí con mi esposo gracias a recomendaciones de amigos, al llegar nos gusto mucho el ambiente del local una mezcla de lo rústico por su pared de ladrillo visto y las cañerías en la pared también a la vista, que se mezcla con un toque...elegante que dan los candelabros al salón y los floreros de las mesas con brotes de algodón. Decidimos coger el viaje a ciegas que consta de 10 pases todos según la creatividad de la chef. Un viaje gustativo excelente donde se mezclan los sabores mediterráneos dándoles guiños a los sabores exóticos latinoamericanos. Su Crème brûlée de maracuya es un placer. El personal muy cordial y atento en cada momento. El único inconveniente que nos perturbaba ocasionalmente es que algún comensal tiende a hablar en tono alto y eso perturba la experiencia de los demás comensales, pues no es agradable tener que enterarte de la vida de la mesa que tienes a 10 metros tuyos, pero bueno sobre eso supongo que poco o nada puede hacer el personal del local, pero quizás seria bueno de la manera mas cortes pedirle a los comensales que así como hay un código de vestimenta, se ruega modular el tono de voz para no perturbar al resto de comensales. Por lo demás 10 puntos para el restaurante y su chefMás

Fecha de la visita: septiembre de 2020
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Opinión escrita hace 2 semanas

Me sentí intrigado por los diferentes videos de Begoña Fraire explicando varios puntos de su cocina. Disfrutamos un menú de 8 pasos. Cada uno de los platos perfectamente elaborados con sabores originales y perfectamente presentados. Muy muy buen restaurante con una cocinera increíble. Enhorabuena!

Fecha de la visita: septiembre de 2020
¿Útil?1  
J8276IPmariaf, Director General en Restaurante Étimo by Begoña Fraire, respondió a esta opiniónRespondido: hace una semana

Muchas gracias por compartir su experiencia en nuestro perfil, esperamos verle pronto de nuevo. Un saludo

Opinión escrita hace 3 semanas mediante dispositivo móvil

Fantástica experiencia, todo un placer para los sentidos. Platos elaborados con mimo y cariño para que los comensales afinen el paladar y viajen a la estratosfera. El servicio fantástico, y el ambiente del local acogedor. Gracias por el tour a las entrañas de la bestia....da...gusto ver una cocina así. ENHORABUENA!!👏👏👏Más

Fecha de la visita: agosto de 2020
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sala_159, Director General en Restaurante Étimo by Begoña Fraire, respondió a esta opiniónRespondido: hace 3 semanas

David las gracias son por nuestra parte por tu visita y por compartir tu experiencia tan bonita en nuestro perfil. Esperamos verte pronto. Muchas gracias un saludo

Opinión escrita hace 4 semanas

Respecto a una opinión anterior, ésta sobre una nueva visita es para comentar los platos que en el anterior viaje no estuvieron ya que los demás del viaje a ciegas mantuvieron el muy alto nivel de la anterior ocasión: el plato de judías Kenia con...arenque y papada estuvo exquisito, el tartar de vaca vieja, una delicia (a resaltar el detalle de ofrecer a probar antes de servirlo) y muy buena la lubina. El postre esta vez fue una rica creme brûlée y terminó con una triada de postres de recuerdo extremeño: perrunilla, flores de azúcar y crema de miel (delicia) Los entrantes y el pan de la casa igual de buenos que la anterior ocasión Aunque también habría que reiterar el servicio recibido, amable y atento, y el ambiente para redondear de nuevo la visita. Nos avisan también que habrá próximos cambios en la carta, coherente con la oferta de cocina con productos de temporada. Razón para planear un próxima visita. Aplican medidas de distancia social entre las mesas, gel hidroalcohólico ofrecido al entrar en el local y gel en el bañoMás

Fecha de la visita: agosto de 2020
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sala_159, Chef en Restaurante Étimo by Begoña Fraire, respondió a esta opiniónRespondido: hace 4 semanas

Muchas gracias de nuevo por volver a compartir su experiencia, es muy importante para nosotros en este momento tan critico por el que estamos pasando que nuestro cliente se sienta seguro en nuestro restaurante, por eso respetamos al máximo las normas del COVID-19. Me alegro...Más

Opinión escrita hace 4 semanas mediante dispositivo móvil

Creo que lo que ha conseguido Begoña es impresionante, comida a otro nivel, un menú muy flexible y perfeccionado sin fallos. Me recordó mucho a beber un vega Sicilia en comida. Sin errores, sin excesos, equilibrado con sólidas bases y acabados sublimes. El gazpacho de...cerezas muy bien ejecutado, un arroz meloso sorprendente ( deberían avisar que es picantillo), un tartar meloso y suave, el corzo perfecto... caza hecha mantequilla, la lubina exquisita, los salmón eres con migas se te caen las lagrimas y los postres y petit fours muy originales. Excelencia y bien hacer en cada plato. Tuve la sensación que la sala no estaba al nivel de la cocina y eso puede ester penalizando al restaurante que claramente merece al menos un sino dos estrellas por la comida.Más

Fecha de la visita: agosto de 2020
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sala_159, Chef en Restaurante Étimo by Begoña Fraire, respondió a esta opiniónRespondido: hace 4 semanas

Muchas gracias por compartir su experiencia en nuestro perfil, gracias por sus comentarios tan amables hacia mi cocina. Teniendo en cuenta que no son los mejores tiempos para la hostelería, estamos trabajando día a día para poder ser mejores paso a paso y poder brindarles...Más

Opinión escrita hace 5 semanas

Estuvimos un grupo y disfrutamos muchísimo de la maravillosa comida que prepara Begoña todos los días con un estilo inconfundible. El personal de sala muy correcto y atento. Pese a toda la historia del COVID y ciertos miedos .. nos encontramos muy agusto .. todo...perfectamente pensado y preparado con normalidad y seguridad-- nos hicieron olvidar la situación tan tragica en la que estamos. Un DIEZ VOLVEREMOS!!!!Más

Fecha de la visita: agosto de 2020
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sala_159, Chef en Restaurante Étimo by Begoña Fraire, respondió a esta opiniónRespondido: hace 4 semanas

Gracias y gracias Francis, ese es nuestro objetivo, hacer olvidar la situación tan trágica por la que estamos viviendo, y nos enorgullece mucho que te hayas sentido así. Aquí estamos para que vuelvas cuando quieras, al final haremos una gran familia ÉTIMO. GRACIAS Un saludo...Más

Opinión escrita el 16 de agosto de 2020

Excelente sorpresa, restaurante muy agradable, personal fantástico con una atención fabulosa. Y lo mas sobresaliente LA COCINA , con mayúsculas; producto de alta calidad, una gran preparación y presentación exquisita. Sabores suaves y potentes muy bien mezclados Encontrar en pleno agosto este restaurante es un...lujo y con un precio adecuado Muchas gracias por la cena tan agradable Continúen con estas ganas y este entusiasmo EnhorabuenaMás

Fecha de la visita: agosto de 2020
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sala_159, Director General en Restaurante Étimo by Begoña Fraire, respondió a esta opiniónRespondido: hace 4 semanas

Pgomez, gracias, gracias, por tus amables palabras, estamos muy contentos con los tiempos que corren de la gran acogida que hemos tenido este agosto en Madrid. Y gracias por elegirnos, estaremos encantadas de volveos a recibir. Muchas gracias Un fuerte abrazo

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MarcosTeston
29 de agosto de 2019|
ResponderMostrar 6 respuestas
Respuesta de Jihv55 | Ha opinado sobre este establecimiento |
Sí, es una opción a elegir para cada persona.
1
voto
Cocinillasjjj
15 de octubre de 2018|
ResponderMostrar 3 respuestas
Respuesta de Antonio T | Ha opinado sobre este establecimiento |
Buenas, a nosotros no nos lo ofrecieron, por lo que no se si lo hay, por otro lado tienes vinos buenos desde 25€ para arriba.
0
votos
M8816DAlaurar
27 de julio de 2018|
ResponderMostrar 9 respuestas
Respuesta de sala_159 | Representante del establecimiento |
Unas dos horas, si llega a primera hora probablemente algo menos. Gracias
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