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QUIMBAYA by Edwin Rodríguez

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Calle Zurbano, 63, 28010 Madrid España+34 912 40 18 96Página webMenú
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Actualizado el 01/09/20 Estas son las medidas de seguridad implementadas según el establecimiento, aunque Tripadvisor no ha comprobado su veracidad.
Actualizado el 01/09/20 Estas son las medidas de seguridad implementadas según el establecimiento, aunque Tripadvisor no ha comprobado su veracidad.

Puntuaciones y opiniones

N.º 51 de 302 Latina en Madrid
N.º 785 de 10.203 Restaurantes en Madrid
PUNTUACIONES
Comida
Servicio
Calidad/precio

Detalles

RANGO DE PRECIOS
61 US$ - 121 US$
Tipos de cocina
Latina, Colombiana
Comidas
Comidas, Cenas
Ver todos los detalles
ventajas, información general
Patrocinado por: QUIMBAYA by Edwin Rodríguez

Las 3 razones principales para comer aquí

1. Cocina Colombiana de Autor
1. Cocina Colombiana de Autor
"novedoso el concepto que ha traído Edwin Rodríguez con su Quimbaya:"
madridbocados
Ver opiniones que mencionen Cocina Colombiana de Autor
2. Un Menú Degustación
2. Un Menú Degustación
"El menú es todo un viaje que te lleva a experimentar todo un universo"
Aroac79
Ver opiniones que mencionen Un Menú Degustación
3. Un restaurante único en España
3. Un restaurante único en España
"El mejor Colombiano de Madrid no os lo podéis perder"
ICLD
Ver opiniones que mencionen Un restaurante único en España
Opiniones (36)
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36 resultados
Puntuación de viajeros
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Tipo de viajero
Época del año
IdiomaEspañol
Puntuación de viajeros
35
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Opinión escrita hace 4 semanas mediante dispositivo móvil

Nunca un menú degustación me había hecho literalmente llorar de la emoción! Quimbaya ha sido una inmersión concienzuda por la gastronomía Colombiana digna de merecer estrellas michelín.Más

Fecha de la visita: abril de 2021
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QUIMBAYA by Edwin Rodríguez, Propietario en QUIMBAYA by Edwin Rodríguez, respondió a esta opiniónRespondido: hace 4 semanas

Rafael, muchísimas gracias por su visita y por disfrutar con tanta ilusión el concepto de cocina colombiana de autor que con tanto amor hemos creado para ustedes. Gracias por su generosa valoración y por compartirla públicamente. Este es nuestro mayor premio, lograr que nuestros clientes...Más

Favorita del restaurante
Opinión escrita el 26 de julio de 2020

La experiencia en Quimbaya ha sido extraordinaria. Empezando por el trato exquisito, la consistencia del menú, la coctelería, la decoración y cada elemento cuidado con mimo y mucho detalle. La gastronomía colombiana es riquisima y variada, jamás lo hubiera imaginado. Teniendo grandes referentes de alta...cocina peruana, argentina en Madrid, este local hacía falta para completar el panorama de la comida latinoamericana en la ciudad. Volveremos seguroMás

Fecha de la visita: julio de 2020
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QuimbayaRestaurant, Propietario en QUIMBAYA by Edwin Rodríguez, respondió a esta opiniónRespondido el 1 de agosto de 2020

Laura, un millón de gracias por su valoración! Cuan feliz nos hace saber que disfrutó de cada detalle que hace parte de nuestro concepto de cocina colombiana de autor. Nuestro chef Edwin Rodríguez y todo el equipo nos sentimos complacidos de que nos haya elegido...Más

Opinión escrita hace 4 semanas

Una maravilla cocina Colombiana de Autor. Te traslada desde España a Colombia, saboreando toda su gastronomía en cada región del país. Cocina creativa, mucha pasión, trato exquisito 👌. Totalmente recomendable 100%, hemos probado el menú de degustación " Mestizaje " Volveremos sin duda alguna.

Fecha de la visita: abril de 2021
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QUIMBAYA by Edwin Rodríguez, Propietario en QUIMBAYA by Edwin Rodríguez, respondió a esta opiniónRespondido: hace 4 semanas

Andrés, infinitas GRACIAS por venir y por disfrutar del concepto de cocina colombiana de autor que con tanto cariño hemos diseñado para ustedes. Nos hace felices saber que disfrutaron todos los detalles y que volverán. ¡Aquí los esperamos!

Opinión escrita hace 5 semanas mediante dispositivo móvil

Muy grata visita a este restaurante que te acerca los sabores de la comida colombiana a Madrid con un toque moderno y muy fino. Sabores potentes y equilibrados y calidad en cada uno de los platos.Mencion especial al plato de chivo ñame y Camarón; el...de Lomo de vaca,ahuyama y hogao y el postre con un cándil con saborazo y muy cremoso con granizado de café. Cocina abierta donde se aprecia el trabajo fino del equipo y trato exquisito desde la entrada hasta el último minuto. En la época de COVID que nos ha tocado ir no puedo dejar de resaltar el especial cuidado de todos los trabajadores a cada instante. GRAN ELECCION SIN DUDAMás

Fecha de la visita: abril de 2021
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QUIMBAYA by Edwin Rodríguez, Propietario en QUIMBAYA by Edwin Rodríguez, respondió a esta opiniónRespondido: hace 4 semanas

Nacho, muchísimas GRACIAS por su visita y por su generosa valoración! Nos llena de felicidad saber que disfrutaron tanto de nuestra experiencia gastronómica. A cada cosa que hacemos le ponemos todo nuestro corazón y nos emociona saber que así lo sintieron. Esperamos que surja pronto...Más

Opinión escrita hace 5 semanas mediante dispositivo móvil

Una elección excelente...cada plato te transporta a un pedacito de Colombia...tanto “la puesta en escena” por parte del personal como la degustación de cada plato hacen que sin moverte del asiento, viajes a lo largo de todo el país colombiano.... Sin duda repetiremos....Más

Fecha de la visita: abril de 2021
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QUIMBAYA by Edwin Rodríguez, Propietario en QUIMBAYA by Edwin Rodríguez, respondió a esta opiniónRespondido: hace 5 semanas

MJ muchísimas gracias por visitarnos y permitirnos llevarles de viaje por un recorrido único inspirado en nuestra amada tierra! Nos sentimos felices al saber que disfrutaron de nuestro concepto de cocina colombiana de autor y más aún al saber que repetirán. Aquí los estaremos esperando...Más

Opinión escrita el 2 de abril de 2021

Una maravillosa cena en Quimbaya. Excelente menú degustación, con platos muy logrados, sabores increíbles e historias que nos enseñan sobre los diferentes lugares de Colombia. Servicio impecable! Volveremos a probar la carta y el siguiente menú degustación. Gran experiencia!Más

Fecha de la visita: marzo de 2021
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QUIMBAYA by Edwin Rodríguez, Propietario en QUIMBAYA by Edwin Rodríguez, respondió a esta opiniónRespondido el 2 de abril de 2021

Alilec, muchísimas gracias por su visita y por poner en valor el cariño con el que preparamos y servimos nuestros platos! Nos emociona saber que disfrutaron de nuestro concepto. Fue un placer para nosotros atenderles y esperamos que surja pronto la ocasión para que vuelvan...Más

Opinión escrita el 20 de marzo de 2021 mediante dispositivo móvil

Estuve en Quimbaya en marzo de 2021 comiendo el menú degustacion, era mi primera experiencia de menú degustacion de cocina colombiana y grata sorpresa, menú variado, ligero, me gustó especialmente el plato de ñame, los dos principales, pulpo y vaca, y el postre con toque...de café. Servicio muy atento, sala agradable y precio razonable. Muy recomendable.Más

Fecha de la visita: marzo de 2021
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QUIMBAYA by Edwin Rodríguez, Propietario en QUIMBAYA by Edwin Rodríguez, respondió a esta opiniónRespondido el 24 de marzo de 2021

Luis, muchísimas gracias por su visita! Nos sentimos muy felices de saber que le gustó nuestra experiencia gastronómica y nuestro servicio. Todo lo que hacemos es con mucho cariño para que ustedes, nuestros clientes, disfruten de principio a fin. Gracias por poner en valor cada...Más

Opinión escrita el 20 de febrero de 2021 mediante dispositivo móvil

Por fin!! Un restaurante Colombiano a la altura de la gastronomía internacional en todos los aspectos, comida, servicio y espacio. Auguro muchos éxitos. Viaje en el tiempo a los recuerdos de mi niñez.Más

Fecha de la visita: febrero de 2021
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QUIMBAYA by Edwin Rodríguez, Propietario en QUIMBAYA by Edwin Rodríguez, respondió a esta opiniónRespondido el 20 de febrero de 2021

Germán, infinitas GRACIAS por visitarnos, por permitirnos llevarles por un viaje de sabores y tradiciones de Colombia de la forma contemporánea y tan personal en la que lo hace nuestro chef Edwin Rodríguez y por valorar con tanta generosidad lo que hacemos. Fue maravilloso compartir...Más

Opinión escrita el 19 de febrero de 2021 mediante dispositivo móvil

Según entras hay un ambiente minimalista y elegante con música colombiana de fondo. La persona que te recibe en la entrada y te acompaña a la mesa te explica la filosofía del restaurante, haciéndote querer descubrir mas y mas de la comida Colombiana. Cada plato...que te sirven viene acompañado de una explicación de su historia e ingredientes únicos. Probamos para empezar arepa y pandebono, acompañados de dos tipos de mantequilla increíbles, si las vendieran me las hubiera llevado a casa. Muy pero muy ricos, los favoritos de mi hija. Luego vinieron unas carimañolas(una especie de croqueta de queso y otras fe carne) y una empanada Bogotana. La empanada te sorprende porque no te lo esperas pero la mezcla de sabores es increíble, como la empanada tradicional pero mejor. Y ya para terminar con los entrantes un chicharron que no es nada de lo que te esperas, es mas y mejor, con un sabor dulce y una carne exquisita. Llegados a este punto tenemos que pasar al robalo y la sobre barriga que están para chuparse los dedos. Y no podíamos irnos sin los postres uno de cada, merengon y oblea, no os lo podéis perder. El mejor Colombiano de Madrid no os lo podéis perder, los que no conocéis este tipo de comida os animo a probar esta experiencia única acompañados de la fantástica gente que trabaja en este restaurante.Más

Fecha de la visita: febrero de 2021
¿Útil?1  
QUIMBAYA by Edwin Rodríguez, Propietario en QUIMBAYA by Edwin Rodríguez, respondió a esta opiniónRespondido el 20 de febrero de 2021

ICLD, cuán felices nos hace saber que disfrutaron de nuestra experiencia gastronómica! Todo el equipo de QUIMBAYA sentimos ilusión y pasión por lo que hacemos por y para ustedes, quienes nos inspiran día tras día. GRACIAS por venir, GRACIAS por disfrutar de nuestro concepto de...Más

Opinión escrita el 3 de febrero de 2021

Estuvimos hace unas semanas. Mi marido se había encargado de buscar el sitio, que para mi fue una sorpresa hasta el momento en que llegamos, y desde luego he de decir que fue todo un acierto. El restaurante es muy agradable, con una decoración muy...cuidada que transmite mucha paz. Es muy destacable el trato recibido, como hacía mucho tiempo que no veía. No se trata solo de un almuerzo o cena, sino de una experiencia 360 que te hace disfrutar al máximo y evadirte por un rato, algo que en estos momentos es muy valorado. El menú es todo un viaje que te lleva a experimentar todo un universo de sabores y texturas. Todos los platos se terminan a la vista del comensal y la presentación es impecable. Imprescindible tomar un delicioso café colombiano para terminar con buenísimo sabor de boca. Almuerzo de calidad para disfrutar sin prisas. Una suerte contar con un restaurante así en Madrid. Aporta mucho al crisol gastronómico de la ciudad.Más

Fecha de la visita: noviembre de 2020
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QUIMBAYA by Edwin Rodríguez, Propietario en QUIMBAYA by Edwin Rodríguez, respondió a esta opiniónRespondido el 9 de febrero de 2021

Aroac que enorme ilusión nos hace leer su experiencia! Nos llenamos de felicidad y agradecimiento por su visita y por valorarnos con tanta generosidad. QUIMBAYA lo hemos creado con mucho amor por y para que nuestros comensales disfruten de principio a fin. Saber que lo...Más

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Preguntas frecuentes sobre QUIMBAYA by Edwin Rodríguez

  • Sí, el restaurante QUIMBAYA by Edwin Rodríguez toma precauciones frente a la COVID-19. Puedes consultarlas en la lista disponible en la sección “medidas de seguridad”.

  • El restaurante QUIMBAYA by Edwin Rodríguez está puntuado por los viajeros de Tripadvisor según las categorías siguientes:
    • Comida: 5
    • Servicio: 5
    • Calidad/precio: 4.5