Llegas y te ofrecen copa de cava de bienvenida. Después eliges un vino de la carta, en la cual ninguno baja de 90 euros. La comida increíble y espectacular, demasiada cantidad para cenar. Pido agua y me sacan dos vasos, uno primero y al acabarlo...me sirven otro. Al acabar de cenar pedimos un café, una infusión y un gyn tonic. Pagas el cubierto 250 euros por persona pero llega la cuenta y te han cobrado los dos vasos de agua a 5 euros, la copa de bienvenida que parecia cortesía de la casa, 4,5 por cada infusión y café y 20 euros el gyntonic. En otros restaurantes de su talla o superiores como Arzak o Eneko Atxa por ejemplo los cafés ni te los cobran y la copa de bienvenida menos aún. Generalmente el chef sale a saludar a los comensales si está por allí y se dedica un rato a charlar con ellos. El chef de Diverxo no sale ahora por el covid pero antes tampoco lo hacía. La alta cocina para mí que soy vasca y aprecio mucho la cocina, una mesa bien puesta, la calidad del producto y el precio justo de las bebidas alcoholicas, me parece de muy poco gusto aprovecharse en un lugar al que vas a pagar sabiendo que es un extraordinario menu de 250 euros y que el poder adquisitivo del que lo paga es alto, o si no es alto está haciendo un esfuerzo por ahorrar 250 euros para un menú, es aprovecharse del cliente sangrarte por donde puedan. El personal muy majo pero cada uno con un calzado diferente y las suelas más bien sucias. No te ponen mantel, de acuerdo, es parte del atrezzo modernista al que quiere pertenecer. Los decorados son para gustos claro está, pero es hortera y cursi hasta decir basta, los cerdos, las cortinas de raso blanco, se respira poca elegancia en el lugar. Que pena que el chef se pasee tanto por el País Vasco y no haya aprendido nada de la clase, elegancia, saber estar y sobre todo educación, humildad y nobleza de los grandes cocineros de nuestro país. No repetiré, ni nadie de mi entorno tampoco.Más

Inmejorable, una experiencia gastronómica única, los platos una auténtica delicia, se nota el mimo y la profesionalidad.

"Se vive para esto". Esa fue la frase que dijo mi marido al finalizar la experiencia. Adrián, nuestro profesional y atento metre se quedó sorprendido. Era su regalo de cumpleaños. Supuso un gran esfuerzo económico ,ya que somos gente de clase media pero la experiencia...lo merece y una vez entras se te olvida. Preferimos no tomar vino pues no nos gusta mucho, pese a las opciones que nos facilitó el gran sumiller Miguel Angel. Hemos estado en varios de una y dos estrella Michelín, pero esto es claramente otro nivel. No puedo decir algo que no me gustara. Cada plato superaba al anterior. Una explosión de sabores con una presentación de 10 y un menaje muy cuidadosamente elegido para cada plato. Te hace viajar sin moverte de la silla. Fueron unos 20 platos y 2 postres. El sitio precioso decorado con miles de mariposas que me encantan. Intimidad entre las cortinas. Al final solo pagamos 17e más por agua y cervezas...el vino suele ser lo que encarece. Y para finalizar sacaron una tarta enorme a mi chico para soplar la vela con una minitarta y una tarjeta de felicitación, algo que no sucede en otros sitios. Sin duda estoy de acuerdo con mi marido y añado de mi propia cosecha : " cosas que hay que probar antes de morir". Gracias David por hacernos disfrutar tanto y a todo el equipo.Más

En primer lugar quiero hacer una mención especial a Marta,Silvia,Ismael y una chica rubia (que no recuerdo su nombre) por su profesionalidad y amabilidad Dicho esto,he de reconocer que mi acompañante iba con más ilusión que yo En cuanto comodidad ...asientos muy muy cómodos .Cierta...“privacidad” con una cortina que envuelve la mesa .Pero se escucha demasiado ruido de las mesas cercanas La presentación de los platos me parece muy buena,moderna,novedosa y vanguardista.En cuanto a sabores...una explosión de sabores en algunos y realmente satisfactorio Aproximadamente 3 horas de experiencia y he de reconocer que me ha gustado. No entro a valorar si el precio de 250€/cubierto es exagerado o no.Sabes a lo que vas y es lo que hay Eso sí,como buen amante del vino y champagne...como punto negativo diré que : - nos sentimos muy presionados a la hora de estar constantemente llenando la copa con vino y cantidades grandes de llenado (parecía que querían que acabáramos una botella para empezar otra) .Desde luego esa fue nuestra percepción - los precios son totalmente desorbitados.En muchos casos más de el doble del precio de mercado .Una barbaridad Como digo ...me quedé satisfecho por la experiencia Pero creo que tardaré bastante en volver ,si es que vuelvoMás

El mejor restaurante de mi vida.., y no es el único 3 estrellas que he tenido la suerte de visitar. Dabiz está a otro nivel, te sorprende con cada plato. Es una experiencia que no se puede comentar. Solo vivir. Y bueno, qué decir del...maridaje, Millán es un mago. Caro, vergonzosamente caro. Aún así, merece la pena, mucho más que otros sitios más baratos.Más

Cuarta vez que visito Diverxo y cuarta vez que me sorprende, me emociona, me encanta y salgo triste después de 4 horas porque la experiencia se acabó. Si existe el paraíso debe estar en la calle Padre Damián 23. No hay ni un sólo plato...que deje indiferente, ni un sólo plato que en que no encuentres mil matices. En cada bocado un viaje, un recuerdo de algún lugar que has visitado o si no lo has visitado: créeme, sabe así, como lo crean en Diverxo. Tengo que hacer mención también al servicio en sala que es fantástico: atent@s, simp@ticos y profesionales. El somelier que siempre acierta y l@s camarer@s que siempre tienen una sonrisa en la cara. Sin duda, para mi, el mejor restaurante en el que he estado (y no son pocos). Ya estoy deseando volver.Más

Es mi segunda vez, la primera, hace años, aluciné con los sabores. Esta vez, mucho menos. Platos que representan a la India con poco sabor en mi opinión, hallazgos como la lechuga del fondo del frigorífico que no me dicen nada.... La comida es muy...buena, claro, y hay platos magníficos...veo menos variedad, mucho pescado, menos intensidad. El precio ha subido por las nubes, y ya me cuesta perdonar la espera inicial de 45 minutos sin aviso ni explicación, el no disponer de una opción a precio razonable de vino cuando has pagado 250 por el menú, el interés forzado del servicio y cierta prepotencia en el sumiller... Le pregunta uno de los comensales si hay bebida incluida en el menú, y este responde que, "como en cualquier restaurante la comida y la bebida se piden aparte". Pues para empezar no es este cualquier restaurante, de hecho presume de ello, y el postre sí va en el menú, como podría ir, por qué no, la bebida. En fin, acabamos contentos de la experiencia, pero no salgo diciendo tengo que volver como la otra vez...ahora hay muchos sitios que se come muy bien varias veces por este dineroMás