Estuvimos hace unos quince días y nos encantó. Variedad de platos, todos ellos sorprendentes por su variedad de sabores y presentaciones. El servicio excelente. Muy atentos y preparados, pero sin resultar agobiantes ni forzados. Queremos volver cuando llegue el buen tiempo al servicio de copas...y restaurante en terraza que tienen. Una vez más, soberbio. Aunque ya era complicado de superar el nivel del restaurante de la calle Yecla, han conseguido subir un escalón más.Más

Local muy bonito y buena atención. Tomamos el menú Sangonereta, con una gran cantidad de pases. La presentación de los platos está muy cuidada y el producto que utilizan lo mismo. Se emplea mucho elemento marino y sal marina en forma de diferentes algas en...sus elaboraciones, muchas veces llevadas al límite de salinidad. Los platos más destacables para mi gusto fueron el arroz con bacalao, la sopa de cebolla y sobre todo la carbonara de chirivía, absolutamente espectacular, creo que es la mejor carbonara que he probado y sorprendía el punto de la verdura. El apartado de postres no se queda atrás, sabroso y sorprendente el corte de helado de mango con aguacate en el que nos explicó el camarero que los sabores iban llegando en diferentes tiempos, y así fue: un postre para el recuerdo. Como detalles negativos el hecho de que les tuviéramos que decir que nos limpiasen un poco la mesa ya que estaba sucia, cosas que en este tipo de restaurantes deberían cuidar bastante. Otro pequeño detalle que reseñar: el plato de carne que era un pichón llegó algo frío a mesa lo que no permitió disfrutarlo al cien por cien, aunque estaba bueno y era una pieza d eclaidad. En resumen: experiencia gastronómica que guardaré ene l recuerdo para bien.Más

Restaurante La Salita en Valencia, Estrella Michelín 2021 y Soles Repsol 2021. Menú Novença con trece platos,espectacular la elaboración y los sabores. La atención estupenda, muy cercana y amable. Carta de vinos extensa. Muy recomendable.

El lugar es fantástico. Hay platos que sin duda merecen muchísimo la pena probar y rompen parcialmente con la santa trinidad del ostra, caviar y salsa kimchi que ya aburre. Mención especial a la corona en el plato de aperitivos. Sin embargo, a mitad del...menú sangonereta hubo ciertos platos relativamente decepcionantes. Si juntas lentejas con curry verde, calamar y caviar en un plato, el curry verde se come el sabor del resto de productos. Es una re invención del niguiri de calamar con caviar del 2 palillos mal ejecutada, por poner un ejemplo. El servicio es amabilísimo, sin embargo creo que le ponen unos formalismos que ya no interesan a nadie y que dan demasiada pompa al restaurante (levantar los platos a la vez entre dos camareros, no hablar con el cliente con un plato en la mano, etc.) Tema vinos, muy contento con el sumiller, que recomendó vinos basándose bastante en producto local y muy buenos. No obstante, el vermú con el aperitivo tardó bastante en llegar (después del primer plato), no se nos sirvió más agua durante el aperitivo (porque los vasos son opacos y no se ve si se ha acabado) y el sumiller se marchó antes de acabar la comida. Entre los generosos y dulces hay variedad, pero falta un fondillón en la carta, no tiene sentido apostar por producto local todo el menú y que luego los vinos sean jerez o extranjeros (había alguna mistela valenciana, pero no era lo que buscaba). Invitaron a los cafés, que siempre me parece un detalle que es de agradecer, y van acompañados de unos petits fours deliciosos. Conclusión, si vas, creo que es mejor elegir el menú corto, los platos del largo están por pulir y hay detalles que un restaurante de ese nivel no se puede permitir. A mi me queda pendiente dar una segunda oportunidad en el futuro.Más

Excelente. Los platos entrantes excelsos y divertidos, y los platos principales de menos a más. Cuando piensas que un plato es insuperable, el siguiente es mejor. Los tres postres fantásticos con productos de temporada. Con el menú corto ni de lejos nos quedamos con hambre....El servicio a la altura, con un muy buen asesoramiento del sumellier.Más

Reservamos con unas semanas de antelación para cenar un lunes entre semana y sin ningún problema. Al reservar online te obligan a meter los datos bancarios pero no te cobran de inmediato, y solo pierdes parte del dinero del menú si cancelas con menos de...X horas (creo que 2-3 días antes). 🏡El local es una antigua casa valenciana del siglo XVIII en pleno Ruzafa. y es simplemente precioso. Decorado con gusto y cuidados todos los detalles. Además, tienen una terraza muy mona en la que se puede reservar para picotear algunas tapas y tomar cockails. 💁🏽‍♀️ El trato por parte del personal fue muy bueno, detallistas y encantadores. Quizás un poco lentos entre algún plato y plato, que la espera se hacía larga. 🗒 Respecto al menú, nosotros decidimos coger el Menú Novençà con 11 platos (+ snack de bienvenida + bombones) sin bebida por 94e. Tienen otro menú por el mismo precio (Menú El Llauro) ovo-lácteo-vegetariano y otro por 127 e (Menú Sangoreneta) con 19 pases y supongo que también snack y bombones. El snack de bienvenida era un profiterol relleno de huevo con angila que me pareció simplemente bestial. Mi entrante favorito. De aperitivos: 🍠Nabo Daikon con caballa agridulce. Presentación sorprendente imitando a una margarita y con sabor correcto. 🍅Tomate escabechado . Merece la pena por ver otra presentación original de una mariposa, per de sabor de los que menos me gustaron. 🌮Maiz , pulpo y aguacate con gazpacho de tomatillos verdes. El gazpacho transparente y con esa intensidad de sabor te sorprende. El taco esta rico. 🍞Brioche de sobrasada vegetal. Me flipándole el brioche y la sobrasada de de calabaza y piñones le quedaba muy bien. De principales: 🐟🍠Sardina , rábano, almendra y menta . Presentación exquisita y estaba rico. 🐠🍋Merluza de Celeiro y su pil pil de algas cítrico. Tanto la presentación, como el sabor super rico. 🥒🥦Menestra con fondo marino. Quizás el plato que menos me gustó, pero claro no es valorable si no te gustan las verduras en exceso jajaj 🦪🍲Marmolado de vieiras con crema de piñones. La mezcla de temperaturas de los dos ingredientes y el sabor a vieiras estaba brutal, aunque estéticamente fue de los que menos me gustaron. 🍚💃🏻La Sarandonga y su crujiente. Arroz con espuma de coliflor y un crujiente a parte. Estaba rico e interesante la mezcla de texturas. 🎋🐖Tatin de Raiz de apio y foie. Estaba rico 🍠🍄Chirivía en Carbonara de kimchi y setas. Me flipó lo bien que imita a unos espaguetis a la carbonara (y el detalle de rallar el quesito delante maravilloso) 🦌🍞Bikini hojaldrado de ciervo en dos cocciones. Mi plato favorito de toda la cena de largo. El pan brioche con el ciervo, la croqueta y la salta estaba para llorar. Postres: 🍑🍦🌿Melocotón de Calanda , yogurt y hierba Luisa. Me gustó más y la flor de decoración preciosa. 🎃🍊🍰Calabaza & naranja 💰 111 e por persona con 2 botellas de vino entre 4. Agua gratis durante toda la cena. En resumidas cuentas una gran estrella michelín, con platos no demasiado arriesgados por lo que es fácil disfrutar de ellos (sin grandes experimentos). Lo recomiendo!!Más

Experiencia extraordinaria. Los platos bien resueltos y el servicio excelente. Una duda: ¿Cómo es posible que el cheque regalo 2 Sangoneretas+ Vino cueste 330€ mientras que el cheque regalo 2 menús Sangonereta cuesta 266€, siendo la única diferencia una botella de vino cuyo precio de...carta es 27€. La verdad es que no cuadra.Más