Pretender ir a cenar un martes sin previo aviso a una localidad, como Ledesma, de unos dos mil habitantes y por bonita que sea, no deja de ser una temeridad por parte de quien lo decide hacer, y una trampa seducea para el restaurante al...que se le pone en tal trance.
Estaban a punto de cerrar, posiblemente la cocina casi ya sin servicio, y la materia prima - es lógico pensarlo así por el día de la semana que era - la sobrante en cámara del fin de semana pendiente de reponer para el siguiente. Y a pesar de ello la experiencia fue más que satisfactoria.
El local adecuado y decorado con gusto. La atención en comedor rápida, profesional y con simpatía a pesar de nuestra extemporanea aparición.
Al ver la carta, más que sugerente, y a pesar de las razones antes apuntadas, nos decidimos a pedir sin complicarle la vida a nadie, pero también sin renunciar a lo que pensábamos no iba a ser posible y lo fue: una más que agradable experiencia.
Iniciamos, para compartir, con una ensalada de bacalao confitado, todo sabor y perfectamente presentada y aderezada; queso de oveja en aceite, y unos chipirones fritos. Todo ello simple, pero perfectamente presentado y raciones más que generosas.
De segundos: entrecot de ternera a la plancha, una pieza respetable y perfectamente tratada en cocina, así como la presa/bola de iberico, fileteada y adecuadamente cocinada; y dos bacalaos: uno al horno sobre patata panadera y aceite de cebollino, y el otro, al que le da nombre la casa, con pisto. Ambos, pese a presumirse el posible tiempo transcurrido desde su adquisición, estaban perfectamente tratados, en sus justos términos, gustosos y disfrutables.
No vimos la carta de vinos, pero el servido estuvo a la altura.
Prueba más que superada. Nos volveremos a ver, seguro, y ya en circunstancias más normales.
Para colmo de aciertos, el precio está donde debe estarMás
