Hemos observado que está utilizando un navegador no compatible. Es posible que el sitio Web de Tripadvisor no se visualice correctamente.Los siguientes navegadores son compatibles con nuestro sitio:
Windows: Internet Explorer, Mozilla Firefox, Google Chrome. Mac: Safari.

Puntuaciones y opiniones

N.º 5 de 282 Restaurantes en Jaén
PUNTUACIONES
Comida
Servicio
Calidad/precio

Mencionado en

Detalles

Tipos de cocina
Mediterránea, Española
Comidas
Comidas, Cenas

Punto de vista de la guía MICHELIN

Hay costumbres u oficios que se aprenden en casa, con la familia, y esta es sin duda la bonita vinculación del chef Juan Aceituno con su abuela Juana (...
Leer más en la guía MICHELIN
Una estrella MICHELIN: una cocina de gran delicadeza. ¡Compensa pararse!
Buen confort
Opiniones (82)
Filtrar opiniones
81 resultados
Puntuación de viajeros
64
13
3
1
0
Tipo de viajero
Época del año
IdiomaEspañol
Puntuación de viajeros
64
13
3
1
0
Lee lo que dicen los viajeros:
Filtros seleccionados
Filtroespañol
Actualizando lista...
Opinión escrita hace 2 semanas mediante dispositivo móvil

Una experiencia única en pleno centro de Jaen. Tiene una estrella Michelín bien merecida. El menú degustación de Sierra Sur exquisito y abundante. El chef y resto del servicio muy profesionales y atentos. Volveré

Fecha de la visita: mayo de 2021
¿Útil?1  
Opinión escrita hace 2 semanas

Se nota la pasión y sentimiento en cada plato, servicio muy agradable y profesional. Platos de mucho sabor y texturas muy agradables.

Fecha de la visita: abril de 2021
¿Útil?1  
Opinión escrita hace 3 semanas

Sabiamos a donde ibamos pero...al entrar te ofrecen una copita de champagne que crees que es detalle de la casa y te cobran 18 € por 2 copitas .A mitad de menú nos sentimos mal y dijimos de no seguir,nos advirtieron que el menu estaba...ya preparado ....pero minutos antes nos dijeron que se preparaba plato a plato solo habia unas 10-12 comensales.Se nos ofreció una infusion que tambien la incluyeron( 2,5 €) mal detalle en esta factura .Total 202 € y en casa con malestar gastrico.La mezcla de tantos productos variados ,algunos muy picantes no es recomendable, en cena (error nuestro) .Algunos platos francamente desagradables de sabor otros esquisitos.Quizás hay que ir más preparado.Los vinos no corresponden con la comida y menos la sidra que te ponen en los segundos. Nos equivocamos sin duda.Pero podian haber conseguido que nos fueramos con mejor opinión y no lo hicieron.A veces hay que ganar un poco menos y asegurar clientesMás

Fecha de la visita: mayo de 2021
¿Útil?
blanca W, Marketing en Dama Juana - Juan Aceituno, respondió a esta opiniónRespondido: hace 3 semanas

Sentimos que su experiencia en Dama Juana no fuera de su agrado. Según ustedes querían unos platos para compartir porque venían muy llenos de la comida del mediodía, a lo cual nosotros le dijimos que sólo teníamos menú degustación ( lo que se dice saber...Más

Opinión escrita hace 3 semanas mediante dispositivo móvil

Cocina con base jienense muy bien elaborada y con combinaciones muy acertadas Los caldos aparentemente sencillos realzan los platos ya de por sí bien combinados. Encurtidos y uso de hierbas locales muy originales y acertados El metre superamable y el maridaje muy original. Muy recomendable....En resumen, la mejor experiencia en restaurante con estrellas que hemos tenido en bastante tiempo. Precio económico para el nivel del restaurante.Más

Fecha de la visita: mayo de 2021
¿Útil?1  
Opinión escrita hace 4 semanas mediante dispositivo móvil

Desde que cruzas la puerta ya puedes imaginar que vas a tener una velada de 10. El trato del personal es exquisito en todo momento, ni una sola pega. En cuanto al menú, un rotundo 10. De los mejores restaurantes que hemos probado sin lugar...a dudas, cocina de producto de muchísima proximidad y que cambia y se adapta a las temporadas. El chef, Juan Aceituno, también salió en alguna ocasión a terminar, explicar y comentar el plato con los comensales. Una burrada de sitio!!Más

Fecha de la visita: mayo de 2021
¿Útil?1  
Opinión escrita el 1 de mayo de 2021

Excelente el menú de degustación Otiñar, la atención, calidez y amabilidad del personal y del propio Juan. En mi opinión, el maridaje no está a la altura, abundante, pero no acompaña al nivel de la cocina de Juan. Preferible escoger un buen vino al gusto....Increíbles los sabores extraídos de la tierra de Jaen, magníficos caldos y deliciosos aromas, sorprendentes combinaciones y sutiles fusiones de culturas. Repetiremos.Más

Fecha de la visita: mayo de 2021
¿Útil?1  
Opinión escrita el 24 de abril de 2021 mediante dispositivo móvil

Merecida estrella Michelin. Tres menús degustación a elegir. Nosotros escogimos el menú Otiñar. Platos elaborados minuciosamente. Exquisitos. El personal muy profesional y atento. Buena carta de vinos. Relación calidad /precio: buena. Por poner un pero, la decoración e iluminación del local, que no se encuentra...a la altura del buen hacer de Juan y su plantilla. VolveremosMás

Fecha de la visita: abril de 2021
¿Útil?1  
Opinión escrita el 1 de abril de 2021 mediante dispositivo móvil

Hemos elegido este restaurante para una ocasión especial y ha sido todo un acierto. Decidimos probar el menú Otiñar. Excelente calidad de los platos, presentación y del trato del personal, que explicaba en todo momento la historia del plato y cómo era recomendable consumirlo. Por...último, Juan Aceituno salió a charlar con los comensales, ha sido un gran detalle. Volveremos.Más

Fecha de la visita: abril de 2021
¿Útil?1  
Opinión escrita el 12 de marzo de 2021 mediante dispositivo móvil

Primero agradecer tanto a Juan Aceituno como a su equipo, ya que teníamos reserva a las 15:00 y llegamos 45 minutos tarde por motivos de trabajo y aún así de manera excepcional nos ofrecieron el menú mediano ya que la intención era probar el menú...más amplio, otro día será... El trato del personal muy educado y amable. El menú que nos pusieron fue el menú Otiñar con algunos cambios, decir que acabas bastante lleno al terminar, algo que a la gente le preocupa en restaurantes de estrella Michelin. De la variedad de platos, hubo de todo un poco, algunos una maravilla, otros un poco raros, pero en general bastante buenos todos, destacar el de ternera, el de cerdo y la merluza aparte de muchos de los bocado del principio del menú, de los dos postres sin duda nos sorprendió el de chocolate, estaba buenísimo. Lo dicho muchas gracias por dejarnos disfrutar y volveremos para probar el menú más amplioMás

Fecha de la visita: marzo de 2021
¿Útil?2  
Opinión escrita el 10 de febrero de 2021

Nos sorprendió la calidad del servicio, con un ratio de camareros por mesa que hace que la comida vaya siempre a buen ritmo y la bebida llegue al instante. Pedimos el menú degustación mas corto ¡y menos mal! La cantidad de comida es más que...suficiente, tanto que nos costó acabar el último plato. La calidad es excepcional; la materia prima de primera y la mano del chef hacen de cada plato un bocado distinto y delicioso. La única pega que pudimos encontrar (y no supuso molestia real) es que el menú final difería del ofrecido en carta en varios platos, supongo que por exigencias del mercado, y no pude probar algunos platos que quería ¡habrá que volver!Más

Fecha de la visita: febrero de 2021
¿Útil?1  
Ver más opiniones
Lo mejor en los alrededores
Los mejores hoteles cercanosVer todos
Hotel Xauen
229 opiniones
A 0,27 km
Hotel Europa
256 opiniones
A 0,28 km
Paraje la Lambra
15 opiniones
A 1,03 km
Albergue Inturjoven & Spa Jaen
67 opiniones
A 1,08 km
Los mejores restaurantes cercanosVer todos
Bagá
126 opiniones
A 0,08 km
Nude Bistrot
115 opiniones
A 0,05 km
Bocao Vitango
42 opiniones
A 0,11 km
Las mejores atracciones cercanasVer todos
Catedral de Jaén
1.266 opiniones
A 0,53 km
Iglesia de San Ildefonso
79 opiniones
A 0,14 km
Arco de San Lorenzo
49 opiniones
A 0,61 km
Palacio Provincial
27 opiniones
A 0,42 km
Preguntas y respuestas
Haz una pregunta
JVS1960
15 de octubre de 2020|
Responder
Respuesta de damajuanajaen | Representante del establecimiento |
Buenas noches. Lo siento pero no disponemos de terraza.
1
voto
Luis G
14 de abril de 2020|
Responder
Respuesta de silviabL7356AL | Ha opinado sobre este establecimiento |
Nosotros probamos un vino blanco que nos recomendaron y estaba muy bien y razonable en el precio
0
votos
¿Es este su perfil?
¿Es propietario o gestiona este establecimiento? Reclame su perfil de forma gratuita para responder a las opiniones, actualizar su perfil y mucho más.
Hágase con el control de su perfil gratuito
Preguntas frecuentes sobre Dama Juana - Juan Aceituno

El restaurante Dama Juana - Juan Aceituno está puntuado por los viajeros de Tripadvisor según las categorías siguientes:
  • Comida: 4.5
  • Servicio: 4.5
  • Calidad/precio: 4.5