Es indiscutible que comer sano, consumir productos de proximidad, ser sostenible está de moda. El centro de gravedad, a nivel culinario, hoy en día, gira en torno a estos preceptos.
El Restaurante Integral de Figueres es, sin duda alguna, respetuoso con el medio ambiente, utiliza...productos de proximidad y vigila que sus ingredientes sean saludables. La comida ofrecida en el menú y los vinos que tuvimos el placer de probar, así lo avalan.
Pero una comida, además de sana y respetuosa con el medio ambiente, ha de ser sabrosa. Si conseguimos aunar salud y deleite, razón y sentimiento, el resultado será el equilibrio perfecto, la harmonía.
Creo que Óscar lo ha conseguido en este restaurante y por ello le felicito.Más