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Aubergine at L'Auberge Carmel

Reclamado
Reserva una mesa
2
mar., 16/7
20:00

Puntuaciones y opiniones

N.º 44 de 101 Restaurantes en Carmel
Certificado de excelenciaGanador de 2015 - 2016, 2018 - 2019
PUNTUACIONES
Comida
Servicio
Calidad/precio
Atmósfera

Detalles

RANGO DE PRECIOS
150 US$ - 295 US$
Dietas especiales
Opciones sin gluten
Comidas
Cenas

Ubicación y contacto

Menú

150.00 dollars per person
oyster, seawater, caviar
crab, green strawberry, mussel frost
english pea, sorrel, mint
sablefish, radish, smoked butter
asparagus, emulsion of oyster, hazelnut
abalone, lettuce, white tea
milk-fed pork, carrot, honey
rib-eye, leek, onion
lemon parfait, poppy seed, cookie butter
Opiniones (219)
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1 - 10 de 166 opiniones
Opinión escrita el 28 de mayo de 2013

De los mejores restaurantes que he tenido oportunidad de probar. el menú degustación es delicioso y mas aun si lo eliges con maridaje de vinos. Es caro pero la experiencia merece la pena

Fecha de la visita: mayo de 2013
Gracias, juanjo r
Estas opiniones son traducciones automáticas del inglés. ¿Mostrar traducciones automáticas?
Opinión escrita el 25 de mayo de 2019

Una experiencia fenomenal con sabores sensacionales en cada ítem del menú de 7 minutos con un par de aperitivos de bienvenida. Conocí al chef Justin y le deseamos lo mejor. Está destinado para una ocasión especial, ya que está cerca de $ 200 por persona...con un servicio predefinido del 20 por ciento en la parte superior y, si tiene algo de vino, prepárese para una factura más alta. Definitivamente vale la pena una experiencia. Muy apto para vegetarianos si les informas con antelación.  Áreas de oportunidades:  1. Los precios del vino tienden a ser demasiado caros  2. El personal parece estar corriendo  3. La tabla de quesos se puede hacer complementaria en lugar de un agregado dado el precio que ya se está pagandoMás

Fecha de la visita: mayo de 2019
Opinión escrita el 22 de mayo de 2019

Este es un comedor más pequeño pero encantador y muy bien organizado, por lo que las mesas no son ajustadas. No elaborado pero muy cómodo. Ofrecen una cena de cata de vinos que recomiendo encarecidamente. Es caro pero vale la pena para una noche especial....Cada curso se explica y se combina con un vino apropiado con gran experiencia. La comida está muy bien preparada y ofrece varios platos de diferentes tipos de sabores y texturas. El servicio es excelente. Las peticiones especiales se atienden alegremente e incluso rellenan mi copa de degustación de un vino que admiré especialmente. Hay 7 o más cursos, pero ninguno es abrumador, por lo que no se siente lleno, pero es una buena cosa que no tuve que conducir en ningún lugar después de todas las excelentes catas de vinos.Más

Fecha de la visita: diciembre de 2018
Opinión escrita el 8 de febrero de 2019

durante su estancia en l'auberge disfrutamos de una gran cena en el restaurante. No hay muchos invitados esa noche. Pero el servicio y la comida eran excelentes. muy recomendable.

Fecha de la visita: enero de 2019
Opinión escrita el 5 de enero de 2019

Lugar especial para cenar. El menú fijo limitaba las opciones de un Pescatarian, pero los platos estaban bien preparados y el personal de servicio dirigido por Jasmine fue excelente. Pruébelo en algún momento en el que le gustaría derrochar, ya que fue una cena de...$ 400 con maridaje.Más

Fecha de la visita: diciembre de 2018
Opinión escrita el 29 de diciembre de 2018

Mi esposo y yo fuimos a Aubergine por su cumpleaños, pensando que sería un éxito, ya que las críticas sonaban muy prometedoras. Nosotros pre-ordenamos el menú de degustación con el maridaje de vinos y estábamos muy emocionados de ir. Teniendo en cuenta los aproximadamente $...900. 00 / precio de pareja, asumimos que la experiencia sería al menos en el estadio de 2 a 3 restaurantes con estrellas Michelin (hemos estado en varios y los precios están en línea con la berenjena). Larga historia corta, esto NO fue eso ... ni siquiera cerca. Nos saludaron calurosamente y el ambiente era bastante agradable. Todo eso cambió a los pocos minutos de nuestra llegada cuando el Sommelier se acercó para preguntar si queríamos una bebida. Respondimos que habíamos ordenado el maridaje. Luego nos informó que los primeros 2 platos no incluían un vino. Raro a ciencia cierta. Como era el cumpleaños de mi esposo, decidimos compartir un vaso de vino espumoso que llegó bien después del primer plato. El ambiente en general era muy incómodo y parecía un poco barato no incluir un emparejamiento al comienzo de la comida. Otra gran decepción fue que el Sommelier era extremadamente difícil de entender. Su acento muy grueso y el estilo en el que habló hicieron casi imposible asimilar realmente todo lo que decía. Un gran rollo ya que disfrutamos aprendiendo sobre los vinos y las regiones de donde provienen. Le pedimos algunas veces que lo repitiera, pero eso hizo que la situación fuera aún más dolorosa. En este punto estábamos preocupados pero todavía esperanzados de que el resto de la comida saliera bien. No iba a ser. Si piensas en un ballet, con todos los bailarines y la música coreografiada así, es perfecta. Con una comida como esta, con razón tiene expectativas de un rendimiento similar al del ballet por parte del personal. Esta es una gran parte del precio y la experiencia, de no querer ni necesitar nada. Y eso es exactamente lo que obtienes en un lugar como French Laundry y otros. En Aubergine, hubo mucha confusión y una mala comunicación entre los servidores de alimentos y el Sommelier. Estaban literalmente chocando entre sí y se sentía inconexo y torpe. Curiosamente, la comida no era el problema. Así es ... la comida se ejecutó bastante bien con muchos bocados deliciosos. Si bien la buena comida es un elemento clave para la experiencia en general, no es el único elemento. El sentimiento no preparado y de aficionado que tuvimos fue decepcionante por decir lo menos. Especialmente cuando se gasta esa cantidad de dinero. La última gota vino con la cuenta. Nos cobraron $ 8 por el agua. De Verdad? ¿Me estás tomando el pelo? ¿No puedes incluir eso en tu etiqueta de precio? Nos sentimos muy cursi y barato y dijimos algo. Se lo quitaron y parecían orgullosos de haber respondido a nuestras preguntas. Pero eso no cambió nuestro sentimiento de la experiencia global. Salimos sintiéndonos tristes, decepcionados, y engañados. Lo sentimos, berenjena ... tienes un largo camino por recorrer para justificar tu precio ...Más

Fecha de la visita: diciembre de 2018
Opinión escrita el 21 de noviembre de 2018

La comida es estupenda. Preparación cuidada y creativa. Ingredientes frescos. Pero también, muy caros y carentes de diversidad. Demasiado pescado. Añadir otro plato de carne o pasta. Fuimos a un lugar similar en Ragusa, Italia, con un precio y enfoque similares y fue significativamente mejor....Tal vez sea injusto, ya que nada en mi vida se ha acercado a esa experiencia culinaria en Ragusa, pero tal vez sea instructivo. El servicio era amable y eficiente, aunque un poco llamativo. En general, una gran comida, pero se sentía un poco demasiado caro para lo que recibimos.Más

Fecha de la visita: noviembre de 2018
Opinión escrita el 2 de agosto de 2018

Tuvimos la suerte de tener todo el restaurante para nosotros. Que estaba en un entorno excepcional, romántico e íntimo. Tenían un menú degustación con combinaciones sabrosas absolutamente delicioso vino! Todos los sabores deliciosos y perfectamente acompañados. Si eres un joven, por favor prepárate para pasar...cerca de $1000 para pequeños platos deliciosos que merece la pena la experiencia culinaria. Verdaderamente disfrutamos y apreciamos el servicio excepcional pero bastante abrumadora proporcionado por el que nos sirven 3 camareros. Es lamentable que el chef no estaba allí para conocer. Aparte de eso, fue una experiencia increíble que me encantaría probar de nuevo!Más

Fecha de la visita: abril de 2018
Opinión escrita el 31 de julio de 2018

Este es uno de los mejores restaurantes que he comido, y la comida. Deliciosa, interesante, creativo y un fantástico sommelier.

Fecha de la visita: julio de 2018
Opinión escrita el 2 de julio de 2018

Disfrutamos de cada minuto y bocado que probamos en berenjena. El menú degustación de marzo de 2018 tenía gran variedad y estaba delicioso. El favorito de mi marido era el cordero a la parrilla. Tan tierno, cocinados a la parrilla, sabrosas. El favorito de mi...madre era la oreja a la parrilla que Chef Cogley trajo en una pequeña parrilla tipo hibachi. Fue fork tierna y sabrosa de humo un regalo especial. Mi favorito era el suculento filete de salmón con una luz cremosa salsa hierbas que venía con un rollo de queso cheddar brioche se funde en la boca dreaminess, qué combinación. El servicio era amable y relajado, muy bien situado y discreto. Me encantaron los platos demasiado - parecían conchas que había sido cuidadosamente grietas se abren para revelar un tesoro dentro. Nos pareció que el final de nuestra comida después de nuestro postre, pero nos sorprendió con algunos extras golosinas 90 celebración del cumpleaños de mi madre, incluyendo una excursión de la cocina! Esta fue nuestra segunda visita a la berenjena que era mejor que la primera en el otoño de 2017. Como la comida era mejor el servicio. Me alegro de que le dio una segunda oportunidad.Más

Fecha de la visita: marzo de 2018
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