Estuvimos cenando con Tomeu, Marga y su equipo hace unos meses. No escribí esta reseña entonces porque necesitaba "encontrar el tiempo". No porque no se la merezcan, eh? Al contrario! Nuestra experiencia ahí fue perfecta.
Desde la comodidad de los taburetes de la barra (no...siempre me apasionan las barras, por culpa de los taburetes que "te escupen"), hasta la simpatía, cercanía y profesionalidad de todos los que están ahí, pasando - por supuesto - por la excelente calidad de la comida y las acertadísimas recomendaciones sobre bebidas para acompañar los platos (y el fabuloso "mig i mig" de Marga, con su toque especial!).
De la comida hay poco y todo que decir. Es comida de estrella michelín, pero de las estrellas michelín que me gustan: sabores puros y ampliados, recuerdos de platos de mi infancia, ingredientes perfectos, elaboraciones maravillosas - acordes a los ingredientes -, juegos perfectos de texturas, respeto por la tradición... En definitiva, mucho cariño en todos y cada uno de los platos. Y mucha técnica, conocimiento y habilidad.
De las bebidas, lo dicho: acertadísimas elecciones para cada uno de los platos. Incluso los difíciles de maridar. Opciones muy imaginativas que demuestran la bodega "nada tradicional" que atesora Tomeu: cada botella tiene su razón de ser (o de "estar ahí").
El trato, espectacular. De todos y cada uno de ellos! Tomeu y Marga son maravillosos, cercanos, amables... aparte de grandes profesionales y de vérseles orgullosísimos de lo que hacen y de poder compartirlo. Miguel Ángel, otro crack. También cercano, amable y muy orgulloso de que disfrutes con su arte. El resto del equipo, a conjunto con ellos... como es de esperar.
En definitiva, sublime.
Comimos con ellos (en su opción de Bar Tomeu) dos días después y también fue una experiencia BRUTAL (y muy diferente, lo cual nos encantó!)... y volveremos, seguro, a disfrutar con ellos (en sus dos "versiones") y a darles la lata un poquito más, de vez en cuando!Más
