Hola saludos.
Si tu presupuesto es bajo algo que es recomendable es por reservar los last minute, pero para fin de año es un poco dificil, pero hay buenas opciones y puede visitar San cristobal - Santa Crruz en 5 dias o 4 dias, las dos islas, estos programas incluyen visistas, guias y comidas y el precio es de 538 en hab dbl, ahora el boleto lo puedes conseguir por tu propia cuenta a traves de despegar, o booking que tienen buenos precios para Galapagos. Recuerda que para viajar a Galápagos lo debe hacer desde Quito o Guayaquil.
En el continente hay varias opciones cerca de Quito, como Otavalo, Cotopaxi, Mindo, Quilotoa, Termas de Papallacta, o visitar el centro histórico de Quito y la Mitad del Mundo estos lugares los puedes hacer en un dia y en servicio compartido el cual resulta muy conveniente te ofrecen, transporte y guia desde tu hotel, esto quiere decir que viajarias con otros turistas.