20 días en Europa - ¿Algún consejo?

Hola a tod@s!! Soy Belén, tengo 33 años y vivo en Buenos Aires, Argentina. Estoy empezando a planear un viaje sola a Europa para 2020 entre julio y septiembre. Agradecería mucho si alguien pudiera darme consejos respecto de qué lugares visitar, medio de transporte más rápido y económico, sugerencias de itinerario, hospedajes, y todo lo que quieran aportar. Solo hablo español y entiendo algo de inglés. Me gusta más la naturaleza que las ciudades, pero no quita que vaya a alguna emblemática. Mi presupuesto no es limitado, pero soy de gastar lo menos posible. Prefiero gastar poco en hospedaje (no necesito lujos) y poder recorrer más, hacer alguna excursión o probar comidas autóctonas. Voy a ir con mochila, pero no con intención de acampar. Aún no tengo definido a qué aeropuerto llego y de cuál vuelvo, ya que dependerá más que nada de precios e itinerario. No soy muy amante de las playas, sino más bien de lagos y montañas. Pero aprecio un paisaje de playa único (aunque no iría todos los días y mucho menos ponerme a tomar sol). Bueno, creo que eso da más o menos un panorama. Cualquier comentario es muy agradecido!!