Hemos observado que está utilizando un navegador no compatible. Es posible que el sitio Web de Tripadvisor no se visualice correctamente.Los siguientes navegadores son compatibles con nuestro sitio:
Windows: Internet Explorer, Mozilla Firefox, Google Chrome. Mac: Safari.

“Celeste, el gastro del Don Carlos, donde mejor se come en Alicante ciudad.”
Opinión sobre Don Carlos Alicante

Don Carlos Alicante
Reservar una mesa
2
vie., 3/12
20:00
En el puesto nº 54 de 1.831 Restaurantes en Alicante
Certificado de excelencia
Intervalo de precios: 24 US$ - 159 US$
Cocina: Fusión
Más información detallada del restaurante
Información detallada del restaurante
Bueno para: Ocasiones especiales
Opciones: Abierto hasta tarde, Desayuno, Reservas
Barrio: Centro
Opinión escrita 25 de junio de 2013

Llevaba tiempo queriendo ir a Celeste, gastro del Don Carlos, regentado por el chef Jorge Jurado y muy cerca del mercado de Alicante. Así que, aprovechando las fiestas de Hogueras, el sábado pasado después de ver a los Manzanares y a Ponce cuatro amigos fuimos a cenar allí.

Es un local amplio y alargado con una primera parte de tapas y de comida más informal con una bien surtida barra, incluida la recién inaugurada sushi-barra, y unas cuantas mesas donde sentarse. Al fondo, la cocina acristalada separa al Don Carlos de Celeste. Una sala para 22 comensales de decoración moderna con un mobiliario y vajilla muy cuidados. También se podía escuchar de fondo un suave hilo musical, agradable. La única pega para mi gusto, nuestra mesa pecaba un poco de falta de luz.

Celeste es un concepto gastronómico nuevo en la ciudad de Alicante, un restaurante sin carta. Sí, sí, sin carta, pero es que tampoco hay un menú degustación con platos definidos... sin embargo no se asusten. Cuando llamen para reservar o cuando lleguen a la mesa, Estefanía les preguntará con su bonito acento francés:

•¿tiene alguna preferencia en carnes, pescados, verduras, o prefiere probar de todo un poco?
•¿tiene alguna alergia o algo que no les gusta?
•¿bebe vino y alcoholes, alguna preferencia?

Sencillo, fresco, interesante, atractivo, diferente en Alicante.

Pero vamos con la comida y la bebida que es a lo que hemos venido aquí. Por orden de desaparición:

•Buen servicio de pan y mantequilla con la cortesía de unas cortezas con miel y semillas, creo que de amapola. Tomamos unas Alhambra 1925 para ir abriendo boca.
•Dulce de tomate con queso de cabra y aceite de albahaca con una mini ensalada combinado con un francés pinot noir rosado. Aromático, mediterráneo. Este plato ganó el concurso de tapas del Festival de Cine de Alicante en 2012.
•Tartar de dorada y maki vegetal con un vino blanco de la provincia. Refrescante, equilibrado.
•Foie-gras plancha con mango, pipas de girasol, semillas de amapola y salsa de ajetes tiernos y espárragos trigueros regado con un tinto de la tierra de uva monastrell. Buen contraste, grasa, toque del mango, los crujientes.
•Taco de buey sobre terrina de brócoli y ceps salteados acompañado con una pasta fresca en forma de tagliatelle con trufa y yema de huevo maridado con Viña Alberdi. Un clásico de excepcional factura.
•Postre de chocolate con frambuesas y un señor whisky escocés. Cremoso, toque ácido de las frambuesas, rico.
•Canónico bizcocho de almendra con salsa de turrón y aceite de oliva. Impresionante salsa, sedosa.
•Dos cafés solos y uno con leche.

(Pido perdón por no especificar el nombre de los vinos, por no apuntarlos han volado de la memoria.)

Una cocina clásica en la que se pueden adivinar las grandes cocinas del mundo donde ha trabajado Jorge. Como nos decía: "a mí si me dan a elegir entre comer en Dacosta o Bocuse, me quedo con Bocuse". Dicen que hay muchos tipos de cocina: clásica, contemporánea, creativa, de autor, de mercado, de vanguardia, popular, tradicional, técnico-conceptual... Para mí es mucho más fácil, sólo existen dos, la buena y la mala. Y la cocina de Celeste es de las buenas, la mejor de Alicante ciudad. Además con una relación calidad-precio fantástica, fueron 60 euros por comensal en total.

Desgraciadamente fuimos más rápidos que las cámaras y no hicimos fotografías a los platos, sólo nos hicimos una foto de despedida con Estefanía y Jorge prometiéndoles volver, no sólo a probar su cocina, sino también a charlar un rato con un buen whisky en la mano.

Y ya para ir cerrando, como escuché decir hace unos días a Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de la Gastronomía, "la diferencia entre comer en un restaurante del centro de Europa o en uno de España es que en Europa después de hora y media de comida te levantas de la mesa y no has hablado ni con el camarero; y en España te levantas de la mesa con dos amigos nuevos"

Fecha de la visita: junio de 2013
    • Relación calidad-precio
    • Ambiente
    • Servicio
    • Comida
8  Gracias, LuisMTe
Esta opinión es la opinión subjetiva de un miembro de Tripadvisor, no de TripAdvisor LLC.
Jorge J, Propietario en Don Carlos Alicante, respondió a esta opiniónRespondido el 21 de julio de 2013

Muchas gracias Luis, que nos recomiendes en este medio es un enorme placer para nosotros. En nombre del equipo del Don Carlos queremos agradecerte este regalo que nos haces y esperamos y estaremos encantados de volver a recibiros en breve.

Un afectuoso saludo.

Indicar que la respuesta no es apropiada
Esta respuesta es la opinión subjetiva del representante de la dirección, no de TripAdvisor LLC
Escribe una opiniónOpiniones (791)
Puntuación de viajeros
Tipo de viajero
Época del año
Idioma
  • Más idiomas

357 - 361 de 792 opiniones

Estas opiniones son traducciones automáticas del inglés. ¿Mostrar traducciones automáticas?
Opinión escrita 3 de mayo de 2019

Fecha de la visita: abril de 2019
    • Relación calidad-precio
    • Servicio
    • Comida
Esta opinión es la opinión subjetiva de un miembro de Tripadvisor, no de TripAdvisor LLC.
Opinión escrita 25 de abril de 2019 mediante dispositivo móvil

Fecha de la visita: abril de 2019
Esta opinión es la opinión subjetiva de un miembro de Tripadvisor, no de TripAdvisor LLC.
Opinión escrita 20 de abril de 2019 mediante dispositivo móvil

Fecha de la visita: abril de 2019
Esta opinión es la opinión subjetiva de un miembro de Tripadvisor, no de TripAdvisor LLC.
Opinión escrita 26 de julio de 2017 mediante dispositivo móvil

Fecha de la visita: julio de 2017
Esta opinión es la opinión subjetiva de un miembro de Tripadvisor, no de TripAdvisor LLC.

Los viajeros que vieron Don Carlos Alicante también vieron

Alicante, Costa Blanca
 
Alicante, Costa Blanca
Alicante, Costa Blanca
 

¿Has estado en Don Carlos Alicante? Comparte tu experiencia

Propietarios: ¿cuál es su versión de la historia?

¿Es propietario o gestiona este establecimiento? Reclame su perfil de forma gratuita para responder a las opiniones, actualizar su perfil y mucho más.

Reclamar su perfil