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“Un restaurante debe estar a la altura de los precios de su carta”
Opinión sobre Rui Paula DOP

Rui Paula DOP
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En el puesto nº 59 de 1.794 Restaurantes en Oporto
Certificado de excelencia
Cocina: Europea
Opciones: Abierto hasta tarde, Reservas
Información detallada del restaurante
Opciones: Abierto hasta tarde, Reservas
Opinión escrita 11 octubre 2012

Un restaurante debe estar a la altura de los precios de su carta.

El cliente que pide un menú degustación espera ver lo mejor del local en ejercicio; espera tener una experiencia "mística" a través de la comida y, en su caso, de la bebida... y que todo esté a la altura de lo que paga por ello. Cuando esto no se produce es por un lado un fraude y por otro una desgracia irremediable.

Nuestra experiencia (dos comensales, dos menús degustación, con los vinos recomendados por el sommelier) en el Rui Paula DOP ha sido, como empieza a ser habitual, la constatación de que la "nouvelle cuisine" está más nutrida por parafernalia y puesta en escena que por una verdadera innovación positiva en el mundo de la gastronomía contemporánea.

Salvando el plato de bacalao (varias presentaciones de bacalao con diferentes preparaciones y texturas sobre una salsa, también con fondo de bacalao, absolutamente impecables), innovador y muy bien resuelto; los supuestos platos estrella de la carta del Rui Paula discurrían entre salsas leves, sin fuerza ni personalidad (cuando no insulsas) y productos banales (incluyo aquí al carabinero, crustáceo de carne insípida cuya potencia de sabor está bien lejos de las gambas u otros primos hermanos del litoral portugués) que parecen elegidos más por su exclusividad que por su valor culinario.

El uso del novedoso nitrógeno líquido en la elaboración de algún acompañamiento, la espectacular campana con humo (en teoría para ahumar un trozo de carne que, obviamente, no era ahumada en absoluto durante el breve tiempo que tardaba en llegar a la mesa) nos confirman la sensación de que el conjunto de la comida no es más que una puesta en escena en la que la finalidad principal es sorprender y , supongo, presumir del manejo de las últimas tecnologías culinarias, vengan o no a cuento. Las innovaciones sobran si no redundan en una mejoría del plato o si son, simplemente, artificiosidad banal y prescindible.

Los maridajes con los vinos fueron, en general, planos, sin aportaciones especiales; nada que un moderado conocedor de la amplia y rica variedad de los caldos portugueses no pueda mejorar con holgura. No faltó, como es habitual en este tipo de sitios, un vino francés (todos los demás eran portugueses) supongo que para rendir pleitesía a los críticos de la guía Michelín y conseguir la adorada estrella. Los vinos se retrasaron en uno de los platos (hubo que avisar a una camarera para que los sirvieran, cuando ya estábamos a mitad del plato) lo que tampoco dice mucho en favor de la profesionalidad del sommelier.

Como dije al empezar, un restaurante debe estar a la altura de los precios de su carta y en un local como el Rui Paula DOP la relación calidad-precio es infame cuando se pagan 110 euros por comensal.

    • Relación calidad-precio
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5  Gracias, AdamSelene
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88 - 92 de 1.228 opiniones

Opinión escrita 2 septiembre 2012

la mejor cena en Oporto
Buscas buena cocina no importa el precio?! Este es el sitio.
Ubicado cerca de la zona de ribeira, este moderno restaurante tiene una cocina de nivel mundial, todos los platos desde los entrantes hasta los postres perfectos, en su punto de cocción y mucha creatividad. Prepárate para un sin número de micro sorpresas que te van llegando a la mesa, sean amouse o detalles de lujo que te limpian la boca y te preparan para seguir adelante con la cena. Lo único es que los camareros no son muy hospitaleros y siempre un poco cerrados. Pero, solo por la comida me movía de mi cuidad para cenar en este altar de gastronomía.

    • Relación calidad-precio
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Gracias, pepty
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Opinión escrita 5 agosto 2012

Nos habían hablado del chef Rui Paula, y decidimos hacer una visita a su restaurante, y la verdad cubrió todas las expectativas, comida de diseño bien elaborada, comimos para compartir un tartar de atun, de 2º probamos pescados de la zona, pero lo que más me sorprendió fue un risotto al limón que llevaba de acompañamiento el plato de mi mujer, sencillamente exquisito.
Los postres una delicia, a parte van trayendo pequeños aperitivos para degustar, que son una verdadera delicia.
Sin duda cuando vuelva a Oporto repetire.

    • Relación calidad-precio
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Gracias, Alexmor75
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Opinión escrita 20 mayo 2012

Una cena fabulosa tanto en la creatividad como en la calidad.Local más que agradable muy bien decorado.

    • Relación calidad-precio
    • Ambiente
    • Servicio
    • Comida
Gracias, bailarpegados
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Opinión escrita 23 febrero 2012

La comida fue excelente. Muy creativa.
El lugar es muy minimalista y tranquilo.
A los niños los trataron muy bien y adaptaron los platos a su gusto.

    • Relación calidad-precio
    • Ambiente
    • Servicio
    • Comida
1  Gracias, Jorge C
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