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““Cocina cercana con toques de modernidad en el interior del claustro de un convento”.”

Parador de Alcalá de Henares
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En el puesto nº 5 de 339 Restaurantes en Alcalá de Henares
Certificado de excelencia
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Bueno para: Romántico, Ocasiones especiales, Cocina local, Reuniones de negocios, Familias con niños, Ambiente de bar, Grupos grandes
Opciones: Comidas, Cenas, Desayuno, Abierto hasta tarde, Wifi gratuito, Bar completo, Tronas disponibles, Terraza exterior, Aparcamiento disponible, Restaurante privado, Reservas, Capacidad, Sirve alcohol, Camareros, Acceso para discapacitados
Barcelona
Colaborador de nivel
58 opiniones
28 opiniones de restaurantes
common_n_restaurant_reviews_1bd8 158 votos útiles
““Cocina cercana con toques de modernidad en el interior del claustro de un convento”.”
4 de 5 burbujas Opinión escrita el 28 diciembre 2013

Restaurante Santo Tomás del hotel Parador de Alcalá de Henares.
En el casco histórico de esta ciudad universitaria, cuna de Cervantes. Está situado más concretamente en el antiguo convento de Santo Tomás (siglo XVII).

Como el resto del Parador completamente restaurado, respetando la arquitectura pero con toques de modernidad en todo el interiorismo, en realidad es un espacio minimalista en el antiguo refectorio de predicadores del convento.

Servicio inmejorable, con gente joven pero bien preparada y sobre todo con muchas ganas. Se nota el trabajo en la sombra de José Valdearcos (Director de alimentos y bebidas) y de Pedro Soria (Director del hotel).

Una cocina dirigida por el chef Julián Martín, de sólida trayectoria en Paradores y sobre todo en Alcalá, más concretamente en el otro restaurante del Parador, “La hostería del estudiante”, clásico, histórico (inaugurado en 1929) y al otro lado de la calle. Competencia directa entre ambos, se complementan a la perfección. De hecho nosotros cenamos una noche en cado uno.

Entrando en la cocina, la definiría como la mezcla de los sabores tradicionales de la región (clásico en Paradores), pero con desviaciones esporádicas hacia la modernidad, que creo deberían aumentar su presencia en la carta poco a poco, “a fuego lento”.
Veamos algunos ejemplos. Entre las opciones para compartir destacable el rulo de foie-gras con toques ahumados y el magnífico salmorejo con virutas de jamón ibérico. Excelentes también las “migas alcalaínas” y recomendable el surtido de tapas.
En los segundos destacar un plato que considero digno de un gran restaurante, los “lomos de salmonetes emparrillados sobre coca de hortalizas y salsa de cítricos”.
La bodega escueta, con alguna propuesta interesante y poco conocida y en fase de revisión permanente por parte de José Valdearcos, sobre todo en lo que se refiere a los vinos de la tierra.

Postres muy correctos.

Resumen: el lema que leemos a la entrada referente al restaurante “en la vanguardia de lo tradicional” creo que define perfectamente el enfoque del restaurante y del propio hotel. Absolutamente recomendable.

  • Visitado el diciembre de 2013
    • Relación calidad-precio
    • Ambiente
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Gracias, JuanAntonioAguilera
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238 opiniones de viajeros

Calificación de los visitantes
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    96
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Español primero
Madrid
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11 opiniones
11 opiniones de restaurantes
common_n_restaurant_reviews_1bd8 6 votos útiles
“Buen sitio”
4 de 5 burbujas Opinión escrita el 13 diciembre 2013 mediante dispositivo móvil

He probado este sitio con unos amigos y nos ha gustado mucho,buena atencion,platos cuidados y ricos y local grandioso tipico de los paradores,la unica pega que es caro

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Gracias, felixj82
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Madrid, España
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20 opiniones
15 opiniones de restaurantes
common_n_restaurant_reviews_1bd8 5 votos útiles
“Exquisito!”
4 de 5 burbujas Opinión escrita el 13 diciembre 2013

Estuvimos celebrando la comida de Navidad, y la verdad es que la calidad de la comida fue insuperable, a la altura del precioso edificio que alberga el Parador.

  • Visitado el diciembre de 2013
    • Relación calidad-precio
    • Ambiente
    • Servicio
    • Comida
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Gracias, 0Marisa0
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Madrid, España
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10 opiniones
10 opiniones de restaurantes
common_n_restaurant_reviews_1bd8 5 votos útiles
“Buen menu”
4 de 5 burbujas Opinión escrita el 13 diciembre 2013

Comimos aqui de menu y es una buena opcion,el sitio es amplio,bonito y muy limpio,el trato super correcto y la comida esta muy rica y bien presentada,la merluzs estaba muy rica y los.postres muy caseros y buenos,en especial la costrada a mi me encanto,solo una pega es algo caro.

  • Visitado el noviembre de 2013
    • Relación calidad-precio
    • Ambiente
    • Servicio
    • Comida
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Gracias, donvit
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Bilbao, España
Colaborador de nivel
9 opiniones
5 opiniones de restaurantes
common_n_restaurant_reviews_1bd8 4 votos útiles
“INTERESANTE "MENU DEL PARADOR"”
4 de 5 burbujas Opinión escrita el 10 noviembre 2013

En un marco estupendo (comedor original y amplio,mesas grandes) y con un servicio excelente comimos el menú del parador. Con unos ingredientes de calidad (judiones, merluza, almejas, pollo de corral) y una elaboración correcta, comimos realmente bien. Pero quedaba lo mejor: los postres (la costrada de Alcalá y los piononos de convento) eran realmente esquisitos.

  • Visitado el octubre de 2013
    • Relación calidad-precio
    • Ambiente
    • Servicio
    • Comida
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Gracias, Benito G
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