Desde el punto de vista geográfico las Rías Baixas, en Galicia, son el territorio costero comprendido entre el cabo de Fisterra, al norte, y la desembocadura del Miño, al sur. Pero si las definimos en términos sociales y humanos, las Rí­as Baixas serán uno de los territorios más singulares, fértiles y humanizados de Galicia. Aquí te lo cuento.